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葡萄酒之健康饮酒

法国人在一般的商务宴会上饮用的葡萄酒都不会是那些炙手可热的葡萄酒,因为这样的葡萄酒价格昂贵,而且产量有限,不容易购得,当然这仅仅只是其中的一个原因,更重要的原因是法国人骨子里对葡萄酒的尊重和景仰。如果在饮用顶级葡萄酒时,喝酒的人喝着酒,但心思却一都没在葡萄酒上,在法国人眼中,这是对葡萄酒的亵渎,遇到那样喝酒的人,估计法国人该抓狂了,更不用提中国人的一饮而尽了!

葡萄酒的饮酒文化同中国的白酒饮酒文化大相径庭,中国人喝酒,讲究的是豪饮,喝得越多,越能得到更多人的崇拜和仰慕,而法国人讲究的是少而精,是对葡萄酒的深刻领悟和体会。差异化的饮酒文化背后,透露的更是一种对健康的不一样的态度。

李时珍在《本草纲目》中指出饮酒过量的危害,“多饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火”。饮酒后,酒精大都被胃黏膜吸收。饮酒过量,体表循环旺盛,血管扩张,可使血压下降,增加心脏负担。如果长期大量饮酒,会使人体的脑细胞受损,引起头脑不清,记忆力明显减退等,严重时甚至可以引起肝脏功能减退。酒精也会影响人体正常的脂肪代谢,形成脂肪肝,并可发展为肝硬化,最后恶性发展为肝癌。

长期过量饮酒的大肚腩

那么,到底应该如何健康饮酒呢?

首先,要控制饮用量。少量喝酒对人体有所裨益,而一旦过度则危害不浅。各种酒类饮料中所含的酒精量不同,其中中国的白酒含量比较高,可达50%60%,啤酒中的酒精含量约为2%5%,大多数成人致死量为纯酒精250ml500ml。安全饮用量通常以纯酒精计算,男性每天不超过50克,一般女性的安全饮酒量是男性的50%,也就是说对于一瓶酒精含量为12%750ml的葡萄酒来说,一天最佳的饮用量不得超过半瓶。

第二,不要空腹饮酒。因为空腹饮酒,酒精在人体内的渗透速度会更快。

第三,不同种类的酒一般不能混合饮用。譬如啤酒虽然是低酒精饮料,但其含有二氧化碳和大量水分,与白酒混喝后,会加速酒精在人体内的渗透作用,对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激并造成严重的危害,影响消化酶的合成,减少胃酸分泌,导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症,对心脑血管危害大。因此,啤酒与白酒不宜同时饮用。

此外,在饮酒时还应该注意纠正几个误区,否则会加重对健康的危害:

第一,浓茶解酒。浓茶和酒精两者混合在一起会大大加重心脏的负担,可引起心律失常或心功能不全,酒精被吸收后,90%以上被肝脏的酒精脱氢酶氧化为乙醛,再被乙醛脱氢酶氧化为乙酸,最后经肾脏排出,此过程根据每个人的具体情况而有所差异,一般需46小时。饮酒后饮茶,可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏,而乙醛对肾脏的危害非常明显。

第二,喝醋解酒。大量饮酒后,由于酒精对胃肠黏膜的刺激,可使胃和十二指肠充血,胃酸分泌增加,同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋,不仅加重对胃肠黏膜的刺激,更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。

第三,汽水解酒。汽水对人的胃肠有损害,会刺激胃黏膜,减少胃酸分泌,影响消化酶合成,甚至会导致急性胃肠炎、胃痉挛。患有肠胃病的人,在醉酒后大量喝汽水,可能会造成胃和十二指肠大出血。血压不正常的人,酒后喝汽水,可导致血压迅速上升。

对于任何酒精饮料,适可而止是最佳的选择,坚持健康饮酒,是对自己负责,亦是对他人负责,也只有在健康饮酒的前提下,才可以真正体会到饮酒的乐趣。

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