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进口葡萄酒9大看点(8):名村

 

通俗葡萄酒演义之八:葡萄酒名村
葡萄酒可以速成么,酒圈网告诉你,法国葡萄酒可以通过9个“看点”来快速入门。通过9篇介绍,了解这9大看点,就能最大限度了解进口红酒尤其是法国葡萄酒梗概。这9个看点是:产地、酒瓶、年份、瓶塞、装瓶地点、酒杯、酒庄、名村、列级庄。
波尔多的高尚级葡萄酒只能来自下面7个村庄。记住7个村庄的名称,足矣让你通杀所有波尔多奢侈级别葡萄酒。他们是:圣爱斯特芬Saint Estephe、波利亚克Pauillac、圣朱利安Saint Julien、玛歌Margaux、碧莎里奥南Pessac Leognan、波美侯Pomerol、圣爱美隆Saint Emilion。前四个是梅多克产区的四大名村,前四个加上碧莎里奥南都在俗称左岸的南岸,后两个在河对岸的右岸。
前文说过,顶级的法国葡萄酒出自村庄级的小产区。法国最好的葡萄酒基本出自波尔多和勃艮第,这两个产区的葡萄酒很好辨认。勃艮第葡萄酒使用勃艮第酒瓶,是溜肩形状。波尔多的葡萄酒使用波尔多瓶,基本上是直上直下的。波尔多下面的葡萄酒名村的葡萄酒到底价值几何呢?
举个例子,某东网站上销售的拉菲波利亚克特藏葡萄酒,售价499元。拉菲传奇波亚克,566元,拉菲传说波亚克790元,都标榜自己来自上述7个名村之一的波亚克村。这些酒的AOC标志确实是波利亚克村,但是酒名中没有chateau,不是酒庄酒,最多只能说是波利亚克村OEM的葡萄酒,6、7百元只能买到OEM的产品,可见Paulliac葡萄酒的身价不凡。
波尔多出品的葡萄酒数量呈纺锤形分布,最豪华的和低价流行的葡萄酒产量都很大。高档葡萄酒只出自那些有数百年传统的古老产区,二战后为了和其他国家的低端葡萄酒竞争,波尔多所有的土地都种上了葡萄,这些后起的小产区,出品大量质优价廉的葡萄酒,中国市场上的波尔多葡萄酒大部分属于后者。辨认高档的波尔多葡萄酒,酒圈网认为只要记住最顶尖的7个村庄的名称,但凡酒标上有这几个村庄名称出现,基本价格不菲。网友们可以在京东或淘宝上用这7个村庄的名称搜索葡萄酒,没一个便宜货,单价都接近1000元。
波尔多地图
葡萄酒古谚说,好葡萄酒需要看得见河流。梅多克的拉丁文原意就是在水之滨,波尔多的核心产区就叫梅多克,仅仅是加隆河岸巴掌大的地方(上面波尔多地图中紫色区域)。其他波尔多佳酿的价格,和到加隆河的距离成反比。我们逐个点评一下这7个最著名的村庄:7个村庄有4个位于梅多克地区,梅多克4大名村之所以出名,源于1855年那次对法国高尚葡萄酒的评级,那是19世纪唯一的一次评级,从上万个波尔多酒庄中选出了61家最出色的,这61家居然有60家位于梅多克,梅多克四大名村又占了54家。那次评级过去了100年以后,不止是第一级的四大名庄拉菲拉图玛歌奥比依然昂傲视群雄,当年评出的61家名庄全部成为了全世界最出类拔萃的葡萄酒庄园。人们才发现分级是保持高尚酒庄品质的最好办法。从上世纪50年代开始,其他波尔多传统产区和世界其他著名葡萄酒生产国才开始对各自最顶尖的葡萄酒庄园分级,这时距离1855年的那次分级已经过去了100年,这就是人们耳熟能详的1855年61家列级庄的来历。因为时间与历史的积淀不同,梅多克列级庄与其他国家或产区的列级庄的含金量不在一个水平线上。
所以波尔多最顶尖的7个葡萄酒村庄有4个在梅多克:波利亚克村Pauillac,圣爱斯特芬村Saint Estephe,圣朱利安村Saint Julien,玛歌村Margaux。
第一家波利亚克村(也有译成菩依乐、普伊勒,波亚克等),四大名庄独占其三拉菲拉图木桐,61家里面共有18家在这里,这个村庄似乎是世界葡萄酒的圣地,空气中充满了luxury的气息,朝圣者络绎不绝。下图为波亚克村卡乐廷酒庄的酒标,该酒庄被木桐酒庄环绕,也曾经在盲品中战胜过许多4、5级酒庄。
进口葡萄酒9大看点(8):名村
第二家圣爱斯特芬村也有译成(圣爱斯特夫,圣爱斯泰芬、圣伊斯特夫等),有爱诗图等5家列级庄,在四大名村中以葡萄酒最为雄浑涩重而闻名,因为口味过于厚重,东方人不易接受,在国内很难遇见这个产区的葡萄酒。
第三家圣朱利安村对我们最遥远,有雄狮庄和碧尚男爵、碧尚女爵等11家入围列级庄,还有三大Leovilles(雄狮,巴顿,波芙),四大中这个产区的酒庄最为矜持,很少来华主动推广。
第四家玛歌村不用说了,除了玛歌庄,另有20家入围61家列级庄,是四大名村中拥有列级庄最多的村庄。玛歌村的葡萄酒以昂贵而著称。
波尔多第五个顶级村庄碧莎里奥南Pessac Leognan,是1855年分级唯一不在梅多克的酒庄奥比昂庄园所在地,在上图被格拉芙包裹的两个黄色区域,该产区只有800公顷却有碧莎和里奥南两个村子。原格拉芙产区所有13家名庄全部在这两个村庄,遂于1987年脱离格拉芙成为独立产区,半世纪以来一直不遗余力的打造顶级产区品质。奥比昂也叫红颜容,特点是丝一般细致,缎一般柔软,是五大名庄中最柔顺的。
右岸的产区因为晚于左岸成名,更加严于律己,对品质格外挑剔,上世纪50年代开始分级,在葡萄酒行家中的口碑要胜过左岸,第六和第七两个名村都在右岸,其中波美侯村在法国的地位甚至高于出品拉菲的波利亚克和玛歌庄所在的玛歌村,是所有葡萄酒行家的最爱。
第六个村庄,可以说是波尔多最顶尖的村庄,右岸波美侯村Pomerol(也有译为庞玛洛、宝物隆等)。这个小产区于19世纪末叶开始崛起,他的特点是面积小且内部不分级。最著名的酒庄是酒王帕图斯和里鹏庄,据说是世界上最贵的三家酒庄之二。这个产区只有132家酒庄,没一家便宜货。法国和国内很多葡萄酒业内人士,喜爱波美侯的程度要甚于波利亚克。下图是波美侯产区的一瓶葡萄酒的酒标,注意AOC标志的地名Pomerol和酒名的Chateau前缀。
进口葡萄酒9大看点(8):名村
第七个名村也在河右岸,是圣爱美隆Saint Emilion(圣艾米勇、圣爱米勇、圣爱美浓、圣爱美侬等都是指他),和波美侯挨着,同在右岸。这个产区面积较大,有5000公顷,酒庄较多,葡萄酒的质量高于对岸梅多克平均水平。八大名庄中的白马Cheval Blanc和欧松Ausone两个名庄都在圣爱美隆。
梅多克因为四大名村出名后,旗下各个村庄分别自立门户,除了四大名村,还分离出上梅多克Haut Medoc、梅多克Medoc、莫里斯梅多克Mouolis Medoc、拉朗德梅多克Lalande Medoc、利斯塔克梅多克Listrac Medoc等等,将梅多克弄得支零破碎,这里面以上梅多克的葡萄酒品质最佳,有5家1855年列级庄。梅多克次之,这个狭义的梅多克村在加隆河的入海口,也就是上图的最上角,和上梅多克中间隔着四大名村,在大梅多克的西北角的位置,并非梅多克大产区的核心。
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