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白葡萄酒的配餐常识

美酒配美食,其实葡萄酒和菜的关系就像是一对情侣,如果你选择正确,那么它们的完美搭配会让你有一次愉快的用餐经历。作为一个行家的终极目标,不仅体现在品酒本身,更体现在酒与菜两者之间和谐搭配。只有两者和谐才是最高境界,既不令酒的味道盖过食物,也不使食物的味道太突出令酒失去了风情;无论哪一方想占支配地位,都是不理想的搭配。

清淡型的白葡萄酒

这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽,酸度较高,有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜,而酒香也清淡,正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄的品种中,最浓艳的香就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常是比较细腻的食物,而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

带有橡木味的浓郁白葡萄酒

能进橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、酒精度高的,也经得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物,因为酒经过橡木桶,通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉都挺适合的,所有加奶油烹调的食物也很配。

推荐酒品

布琅兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒

推荐理由:明亮的稻黄色酒体掩映出青绿色光泽。散发出清新而浓郁的葡萄果香,麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。酒体活力十足,蕴含类似果子露的香味。此酒可作为理想的开胃酒,或搭配新鲜热带水果拼盘,美味无比。

推荐酒品

云雾之湾长相思白葡萄酒

推荐理由:世界级的纯净风味,新西兰的标志。云雾之湾苏维浓白葡萄酒让您回想起新鲜可口的夏日水果果酱-成熟的桃子,西番莲,芒果,还有可口的橘子汁,期间透出新鲜的茴香和法国香料的气息

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