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勃艮第葡萄酒的5个子产区

    勃艮第位于法国中东部里昂以南,约二百五十公里涵盖三个县的这一地段,是法国古老的葡萄酒产区之。葡萄种植面积约二万二千公顷,绝大部份生产AOC酒。与波尔多不同的是勃艮第的法定产区餐酒只使用少数几个葡萄品种。在勃艮第依据原产地和品质又分为五种法定产区,其中较大也十分有名的是Bourgogne。Bourgogne红酒芳香浓郁,带果味,结构完整,独具个性,颇似豪迈勇劲的侠士,被誉为“葡萄酒王” 。

法国其他任何酒区都找不到像勃艮第这样,在纬度如此高的地方能生产出这么高质量的红葡萄酒的酒区。尽管有严酷的冬季和春季的冻害,但葡萄在勃艮第还是找到了优越的生长条件。因为朝向很好(朝东、南和东南方向),而且在坡度很缓的山坡上拥有适中的海拔高度(200米至400米)。勃艮第葡萄园较好的地理位置使得葡萄园有效的抵抗了冻害,躲避了西风,并利用了日照;另一方面,勃艮第夏季热而秋季干旱的气候条件,也是有利于葡萄成熟和生长的因素。
  勃艮第产区 Bourgogne葡萄园概况:
  栽培面积:2500053顷
  总产:1350000百升
  酒的颜色:48%红葡萄酒、52%白葡萄酒
  原产地监控命名种类:100种
  优良地区餐酒种类(VDQS) :1种
 勃艮第是Pinot noir 红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡,出产举世闻名的红、白葡萄酒,有相当深的葡萄酒传统,每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne,之上有村庄级communal,一级葡萄园1er cru以及最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为下面五个产区。
  Chablis 以口感清新较淡,酸味高的Chardonnay闻名,常带矿石香气。适合搭配生蚝或贝类海鲜。
  Cote de Nuits 全球最佳的Pinot noir红酒产区,展现该品种最优雅细致却又浓烈丰郁的特性。Geverey-Chambertin, Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée及Nuits-St.-George等都是享誉国际的知名产酒村庄。
  Cote de Beaune红酒与白酒都非常著名,特别是白酒,称得上全世界最精彩(也最昂贵)的Chardonnay产区,如Montrachet,      Corton-Charlemagne, Mersault等等。红酒方面以Corton, Pommard及Volnay最出名。
  Cote Chalonnaise这里的红酒与白酒都较C?te de Beaune来得柔和顺口,成熟也较快,价格也较容易让人接受。最出名的是Rully, Mercurey及Givry几个村庄所产。
  Maconnais出产口感柔和的Chadonnay白酒,最有名的产酒村庄是Pouilly-Fuissé。
  1.马孔内MACONNAIS:马孔内区的葡萄园经常是与牧场混杂在一起的,这是这个区域的特点。专家说,一般有牧场的地方,光照会十分强烈,而松散的土质十分适合葡萄的种植,所以牧场边的葡萄园,品质大都是绝佳的。
  马孔内区以生产白葡萄酒为主,所用葡萄品种一般都是霞多丽。马孔内出产的白葡萄酒,口感以清淡柔和简单为主,马孔内西边的丘陵地带,是整个区域中最好的白酒产地,分别属于四个村庄级AOC,它们之生产霞多丽白萄酒。
  2.夏布利 CHABLIS :夏布利区处于大陆型气候区域,因此与勃艮第的其他产区相比,气候要寒冷得多,从葡萄的种植条件来讲,这种寒冷的气候并不适合葡萄的生长,所以夏布利区的葡萄产量也是勃艮第所有酒区里最低的,当然随着产量的降低,价格便也上升了,那里一度曾经曾为勃艮第葡萄酒最贵的地方。
  夏布利的酒昂贵自然有其昂贵的道理,气候寒冷,产量也不多。
  夏布利的葡萄园,主要有四个等级,最高等级为特级,区域内有7块葡萄园,供100公顷的面积为特级葡萄园,全都位于夏布利村,而且这七个葡萄园因为位置,受光面积的不同而产出的酒各有不同,有的看偶感厚实,有的则清淡细致。
  3.夏龙内坡 COTE CHALONNAISE:夏龙内位于卢瓦尔河北岸,临近夏龙市,其历史和地理环境根科尔多相似,也是以石灰土为主,但没有波尔多区那么大面积的向阳坡地,夏龙内的葡萄园比较分散,散落在海拔220米到340米之间的小丘陵上,所种植的葡萄品种也是以黑皮诺和霞多利为主,有人说这生产的酒体没有波尔多区来得丰厚圆润,但却令有一种独特的风味。
  在夏龙内有六个法定产区(AOC),最著名的是勃艮第夏龙内,这里生产有樱桃味的红葡萄酒,其酒的销量和品质经常在巴黎著名餐厅里高居榜首。
  4。科多尔Cote d'or: COTE DE NUITS(路易山坡)、COTE DE BEAUNE(博纳山坡)被誉为“黄金斜坡”的科尔多区,位于第戎南部,葡萄种植面积只有8000公顷,科尔多常分为南北两个区域,北部的土地以石灰质土为主,非常适合黑皮诺葡萄的种植,这个地方主要以生产红葡萄酒为主,也是全世界黑皮诺红葡萄酒的最佳产区,科尔多区的黑皮诺红葡萄酒是勃艮第能跟波尔多梅多克红葡萄酒叫板的一款好酒,这款酒年轻时的口感和颜色纯净度似乎不及波尔多的酒,但成熟后,酒体便解释浓厚起来,口感细致清香,尤其适合配一些精致的家禽类或牛羊肉为主的菜肴,巴黎的上层社会,一向对黑皮诺红葡萄酒情有独钟。科尔多有个全世界都注明的法定产区尼依。科尔多区内供有24个生产红葡萄酒的特级葡萄酒庄,其中23个在尼依产区,全产区供有8个村庄AOC。从香贝天村开始,往南边紧挨着的6个酒庄全都是举世闻名的红葡萄酒产区,有人说它们是尼依的六颗明珠。
  勃艮第产区 Bourgogne常见的葡萄酒名为:
  常见的干红酒名:Bourgogne, Macon, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin.
  常见的干白酒名:Bourgogne, Chablis, Meursault, Montrachet, Macon, Pouilly-Fuissé.
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