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法国勃艮第产区概况

 

勃艮第产区位于法国东北部,是法国古老的葡萄酒产区。勃艮第有4个大的红酒产区,分别是:Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。与波尔多产区的调配葡萄酒不同,勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。勃艮第的法定葡萄品种有黑比诺(Pinot Noir),佳美(Gamay)两种红葡萄品种,白葡萄品种则有霞多丽(Chardonnay)和亚内吉蒂(Aligote)。
在勃艮第(英文Burgundy,法文Bourgogne),罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、琉璃瓦的城堡、迷人的村落,这一切都使勃艮第成为一个具有丰富文化遗产和历史的地区。在爱酒人士的眼中,勃艮第酒更是代表着眼力、品味及艺术的结合。勃艮第是一些酒饕心目中的最爱,它不似波尔多酒标准简单的口感,有人说品尝勃艮第,可带来更多罗曼蒂克的感觉,增进生活情趣。
勃艮第葡萄酒拥有悠久的历史,其出色的品质一直到今天仍然承传。首先,葡萄种植的起源可以追溯到它的地形构成,土壤和下层土,这些迄今已有2亿至2.5亿年之久。
在公元312年,第一次有了关于这一地区葡萄酒生产的文字记载。公元500年开始,修道士们开始种植葡萄并酿制葡萄酒。为了挑选最好的地块和最合适的葡萄品种,他们精耕细做。[1]
14和15世纪,勃艮第的公爵们坚持不懈地为葡萄酒改良做出贡献。为了推广到整个欧洲,他们大力支持勃艮第葡萄酒的商业化并维护勃艮第葡萄酒在法国的声誉。
18世纪,资产阶级和贵族开始对葡萄酒生产感兴趣,并成为庄园主。勃艮第葡萄酒在拿破仑时期继续向俄国和美洲扩张。
其后,根瘤蚜危机(葡萄根瘤蚜虫害是一种毁坏葡萄苗木的蚜虫)在1870年至1880年之间毁灭了欧洲所有的葡萄种植,其中包括勃艮第葡萄。在重新种植时,勃艮第人严格地在最好的土地上重新栽种,使得葡萄种植质量进一步提高。
20世纪,法定产区葡萄酒的概念被推出。其目的是明确产品的生产标准和质量,以酿造出世界上最好的葡萄酒之一——勃艮第葡萄酒。
勃艮第酒永远追求优雅、芬芳和对土地的忠诚。这是个现在还保持酿酒传统的神秘国度:这里的人相信自己,保持自己的个性,信仰自己的土地。勃艮第人相信自己在自己的土地上酿出来的葡萄酒是最好的,更不会轻易去迎合那些美国批评家的口味。勃艮第的魅力在于太过丰富的变化感,当你沉醉于她的香气与美味的时候,她会忽然变成另外一番模样,一样的引人入胜,但是总给人一种抓不住的
感觉。满足中总让你带着一点失落——这就是让人魂牵梦萦的勃艮第。
它的名字来源于勃艮第公爵(Dukes of Burgundy);勃艮第种植葡萄的历史,至少可以追溯到公元前1世纪。当时居住在地中海及希腊的高卢人,开始将葡萄种子从瑞士传到勃艮第。当时,作为最好的一种 “工艺”,橡木桶跟随着希腊人来到了勃艮第。所以,当法国其他地方的酒农们还在用双耳尖底的陶瓷瓶装葡萄酒时,勃艮第人已经懂得用橡木桶来储存和运输葡萄酒了。于是勃艮第便成为全法国最早使用橡木桶的地方。最早的优质葡萄酒则产生于中世纪时期,源于勃艮第的西多会修士(cisterciens),他们的信念就是只有最好的土地才能酿造出最完美的葡萄酒,直到今天,勃艮第人仍然保持着这种优良的传统。同时,世界上最古老的橡木桶,还是存放在勃艮第的兰斯卡络酒庄里。勃艮第是典型的大陆性气候,冬季干燥寒冷,春季伴有霜害,夏秋虽温和,但常有冰雹。按理说,这样的气候条件,并不是葡萄种植的最佳条件,加上勃艮第地处法国中央山脉,纬度极高,如此纬度绝对是不适宜种植葡萄的。但勃艮第却培育和酿制了如此优良的葡萄品种和酒。因为勃艮第的葡萄园大都处在面向南部或东南方向的缓缓山坡上,较好地抵抗了霜冻害,避免了西北风侵袭,并有效地利用太阳的光热,使其种植的葡萄品种越来越好。
当然,勃艮第与众不同的土质和地块也是催生优良葡萄的一个极其重要的因素。有人形容勃艮第的葡萄园,如同一块大大的拼图。因为勃艮第的葡萄园都是一小块一小块拼接种植的,在勃艮第这被称之为“CLIMATS”,每一块土地都有不同的特点和朝向。这种小气候的复杂性和多样性,造就了勃艮第葡萄品种和葡萄酒的多元个性。
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