葡萄的种植方法越来越需要依靠大自然
可持续化葡萄种植：可持续化葡萄种植通过国家法令定义，“指的是葡萄园管理的整个过程全部按照相关法规的要求，保证农业工艺对环境产生有利的影响，并且减少有害的影响，不侵害农场的经济生存力”。即“在整个种植过程中采用技术手段”。除了在生产阶段中必须遵守的与农业产出相关的食品安全规定，可持续化生产能够帮助控制影响健康的风险，改善劳动条件。”1989年，勃艮第产区成为这种“合理化”葡萄种植技术的先驱之一，建立了推动可持续化葡萄种植方式的第一批工作小组。
有机葡萄种植是由一项欧盟法规创立的。想要获得官方有机认证，则必须遵守非常严格的规范，并且得到认证机构的批准。这种葡萄种植方式禁止使用合成分子的产品。有机葡萄种植者必须使用天然成分（铜、硫等等）。保护土壤、维持自然生态系统是这种方式的重中之重。目前欧盟正在讨论建立一项单独的有机标志，并且颁布“有机酿酒”的规范。
自然动力葡萄种植：这种方式旨在努力维持葡萄园及其附近环境之间的平衡。这种管理葡萄园的方法通过使用植物性（荨麻等）、动物性（牛粪）材料或者矿物质成分（硅石等），保护土壤和促进植物生长。这些混合肥料根据植物的生长周期和阴历，在特殊的时间使用。土壤的机械耕作（犁地、翻土等等）对于通风和保护土壤也非常重要。
