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法国红酒8大关键词之2“装瓶地点”:Bouteille*

     bouteille这个词好面熟,是不是?bottle在英语里是名词,bouteille在法语里是动词,装瓶的意思。法国葡萄酒,在瓶标的最下方,会有Mis en boutteille xxxx一行小字,表示该酒的装瓶地点。相关视频>>>

为什么要特意写出装瓶地点呢?波尔多其实也曾经假酒泛滥过,聪明的法国人寻找假酒的特征,他们认为假酒和劣质酒的一大特征,是假酒的原料、酿造、装瓶地点的随意性和不确定性。
葡萄酒法规制定者说:完成种植、酿造、装瓶等生产过程,所发生的场所距离越近,难度越大,成本越高,酒的质量越有保证,好酒的任何生产环节都不允许外包,尽量避免OEM,这是原产地标志法则的精髓。因为工业化大批量生产对应的是专业化、集中化,甲地采摘,集中到酿造成本最低的乙地酿造,再转移到灌装成本最低丙地灌装,能最大限度节约成本,但是很难长期保证产品质量的稳定和各年份葡萄酒口感的严格一致。所以,高品质的葡萄酒,生产过程都在酒庄内部完成,尤其是那些奢侈的身价巨万的葡萄酒,更是如此。
所以,我们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点,很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。酒庄装瓶,请认准正标上 min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字样。
la propriete是私人领地的意思,和酒庄装瓶是一个意思。也就是说,在位于当地的庄园主私人拥有土地上的灌瓶厂装瓶(自家的灌瓶厂),酒在当地庄主自家的灌瓶厂装瓶。自己拥有装瓶流水线才能在装瓶时严格遵守工艺要求,但是自己庄园产量有限,购置一套流水线,一年只用几次,其余大部分时间要闲置,比起外包装瓶,既不方便成本也要高很多。下面几款是酒圈网精选的酒庄灌瓶葡萄酒:
卡布兰权威大奖赛金奖葡萄酒2010(Chateau Capblanc Rouge):私人领地装瓶。
 
美景酒庄梅多克干红葡萄酒2009(Château Beauvillage Medoc): 酒庄装瓶。
 
安百乐超级波尔多干红葡萄酒(Chateau Pessan Saint-Hilaire Bordeaux Superieur):酒庄装瓶。 
当然,有时也有点例外,如身家巨万的罗曼尼康帝的装瓶地点如是标示:mis en bouteille au domaine,domaine通domine,也是庄主领地的意思。
酒庄装瓶,是最让人放心的酒。在地贵如金的梅多克,要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶,太心疼啦。酒庄里面放不下生产线的,就只好手工灌瓶啦,那样的酒产量更少,所以,一行小小的mis en bouteille au chateau.千万不要小看他。 高质量的葡萄酒,一定是mis en bouteille au chateau或者mis en bouteille a la propriete,快快打开您的酒柜,查看一下您的收藏。
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