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法国红酒8大关键词之8“列级名庄”:Cru*

      顶级的葡萄园,在法语里,可以被称作Cru,普通葡萄园,禁止用这个称谓。

Chateau,Cru,Vineyard三个单词都有葡萄酒园的含义,但是只有Cru专指高贵的葡萄酒庄园。见诸于法规的来历,源自法国梅多克产区1855年的一次优质葡萄酒庄园的分级排位。1855年之于全球葡萄酒行业,有如1776年《独立宣言》之于美国一般重要。因为在这一年,Medoc开创了葡萄酒分级的先河,第一次评出了顶级的61家梅多克酒庄,又称列级庄或头等苑,法文为Grand Cru en 1855,耳熟能详的拉菲位居61家之首。从此,Cru约定成俗地成为各个产区顶级葡萄酒庄的专有名词。欧洲最著名的葡萄酒网站,域名就是www.1855.com。
波尔多酿酒历史有数千年,真正成名是在16世纪以后,以高端葡萄酒享誉欧洲。酿酒是个功夫活,慢工出细活,总受到性急者搅局,劣币驱逐良币,波尔多高档葡萄酒早期的品质很不稳定。于是1855年法国皇帝下令从上万家波尔多酒庄中,评出61家列级庄,使用Grand Cru的称谓。等于是先让好人举手,再给好人排队。定期再评,允许升降级。看上去这个办法只让少数人受益,过了100年后发现,正是由于这61家顶级名庄的自律,带动了波尔多葡萄酒整体水平的提升。100年后,61家顶级名庄的座次几乎没有变化,1855年木桐被评为2级庄时就颇为不服,抗争了一个多世纪,才在1973年如愿以偿升为i级庄。
于是乎,各个国家各个产区纷纷效尤,二战后特别是上世纪70年代以后,几乎所有的产区都开始评议自己的列级庄Grand Cru,当然了此列级庄和1855年列级庄的含金量是不一样的。这样也造成初学者的困惑,有的酒庄具有多重列级庄的身份,如奥比昂酒庄身居1855年列级庄第一级之一。所在的碧莎里奥南产区,也把奥比昂评为自己小产区的列级庄,可以这样理解区劳模同时被评为了市劳模。
1855年这套分级制度奠定了梅多克产区作为世界顶级葡萄酒产区不可动摇的地位,法国其他产区二战后才纷纷效尤,1953格拉芙评出自己的列级庄,1955年圣达美隆跟进,1988年碧莎里奥南出台列级庄标准,甚至只出产低价葡萄酒的南部朗格多克产区,也有了自己的两家Grand Cru。所有这些产区的列级庄,中文译法五花八门,但是法文都使用了Cru这个单词,表示高贵葡萄酒庄,而且普通葡萄酒的酒标上从不出现Cru字样。
1855年这套分级制度奠定了梅多克产区作为世界顶级葡萄酒产区的地位,这样其他产区才纷纷效尤,1953格拉芙评出自己的列级庄,1955年圣达美隆跟进,后来,甚至只出产低价葡萄酒的南部产区,也有了自己的两家Grand Cru。所有这些产区的列级庄,称谓五花八门,但是都使用了Cru表示葡萄酒庄,而且普通葡萄酒的酒标上从未出现过Cru字样。
圣达美隆的名庄分为三级,依次为:Premiers Grand CruClasse, Grand CruClasse, Grand Cru。
格拉芙所有16家名庄统一使用 Grand Cru Classe的称谓。
勃艮第的名庄叫特级名苑和一级名苑, Grand Cru、1er Cru。
波尔多的明星庄被称为:Cru Bourgeois。
他们有个共同特征,就是使用了Cru这个专有名词。
梅多克1855年61家列级庄,一般会在酒标里写上:Cru classe en 1855,但是拉菲虽然位居61家之首,但是酒标上啥也没写,估计是因为太自信了。勃艮第葡萄酒在法国的声誉要高于波尔多,价格也比其他产区高很多,因为产量太低,很少出口,在中国也少见勃艮第的好酒,勃艮第的最高等级是特级名苑,其次是一级名苑,只有两个级别。不够格的酒,捣乱的方法,常常在酒标上标注Grand Vin、Grand chateau,vin是葡萄酒的意思,用法不受限制,grand有大的意思,用法亦不受限制。
梅多克61家列级庄中第一级的有5家,其中3家位于波利亚克村(菩依乐村)Pauillac,61家中更是有18家位于该村,该村的地价在80年代日本经济泡沫时,也远远高于东京的地价。
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1855二级庄鲁臣世家2012(Château Rauzan Selga Margaux 2eme Grand Cru)
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