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搞定八个单词迅速弄懂法酒门道之7“-老藤”Vieilles Vignes
葡萄株的寿命在十五年左右。新种植的酿酒葡萄,因为植株不够成熟,头三年的果实不可以用来酿酒。从第三年到第七年的果实,质量也不会很好,不能用于酿造高端葡萄酒。从第七年开始,进入一株葡萄树的成熟期,一直到第十二年,都是她出果实的黄金时期。从第十二年开始,到第十五年,逐渐衰亡,走完自己的生命历程。精彩视频>>>
听起来不胜唏嘘。
对于出品超级葡萄酒的各个名庄,肯定不能容许园内比金子还要珍贵的葡萄植株仅仅有十五年的寿命,他们采用嫁接、修枝、剪枝等一切手段,尽量延长葡萄植株的寿命,波尔多传统的Guyot Double剪枝法,每侧主枝只保留三个芽以控制产量。如是,四大名庄的葡萄藤平均年龄,可达40岁以上。
以拉图庄为例:
拉图酒庄的葡萄园位于波尔多市西北大约40公里的地方,一共有65公顷土地,其中47公顷用来酿造正牌葡萄酒。这片葡萄园的土壤分为三层,从上往下依次为粗砾石层、灰土层和黏土层。表层0.61米厚的粗粝石对拉图庄的葡萄非常重要,它能迫使葡萄根系向深处生长寻找养分。不肥沃的黏土层对于葡萄生长也必不可少,它可以促进葡萄根系的生长,让葡萄产量降低,同时得到更集中、浓郁的香气和复杂的结构。拉图庄的老植株,根系可达5米之深。拉图庄酿造顶级酒的葡萄藤年龄达70岁以上,一片被称为采石场的地块上的葡萄甚至有124岁的高龄,栽种于1886年。
所以,顶级酒庄的核心价值,其实在于根系发达的高龄葡萄藤。1989年里昂联合集团(Alliance Lyonnais)以2亿美元的价格,从波森集团手中收购拉图庄79%的股份,每公顷单价1400万法郎,每株葡萄树价值1800法郎。1993年,法国百货业巨子春天百货(Pritemps)又以7亿2千万法郎购下拉图庄的主控权,刷新了每株1800法郎的记录。要知道,一株葡萄仅仅半人高,葡萄园内的葡萄植株,行间距12,柱间距1米左右。数万元一株葡萄,堪比君子兰了。
如此看来,好酒一定出自老藤,。因为几十年的老藤有着发达的根系,才能保证果实中浓郁复杂的香气。尤其是梅多克的葡萄园,沙土的下面是一层厚达数米的砾石层,砾石层下面,是灰土和石灰质的白垩土,只有老藤发达的根系,才能充分深入所有土层,不同的土质带给你葡萄酒中不同的香味。此外老藤必须限产,对比普通的葡萄园中的沙石土壤,栽种低龄葡萄株,根系只有2-3米深。
识别老藤,要看酒标上Vieilles Vignes的法定标记。 另外一个重要标志是超级波尔多Bordeeux Superieur,达到超级波尔多级别的葡萄酒要求至少21年株龄的老藤。当然了,vielles vignes标志不是必须使用的,但也不能随意使用,拉图拉菲等名庄,酒标上没有使用这个词组,不意味没有使用老藤葡萄。酒圈网热卖四款有老藤标志Vieilles Vignes的葡萄酒都以售馨,1999年那款来自全部株龄60年以上老藤葡萄庄园的中级庄产品,其他有多款来自全部株龄30年以上和平均株龄为30年的葡萄园的老藤葡萄酒,回顾一下酒圈网曾带给大家带来五个有法定老藤标志(
Vieilles Vignes)的名酒:
第一款老藤葡萄酒:2005年份的梅多克拉朗德古堡老藤葡萄酒,来自位于梅多克的全部株龄为30年以上的葡萄种植园,绝不会让您失望,她集梅多克、中级庄、老藤、金奖等多个光环于一身,市面上同等档次的产品,都得400元以上,酒圈网仅售158元!2007年份梅多克拉朗德古堡葡萄酒,同样具有老藤标志,所有葡萄采自全部株龄30年以上的葡萄园,酒圈网会员价135元!
第二款标准的老藤产品已经售罄,他是1999年的塞根泽克老藤中级庄,曾获2001年马孔奖金奖,所有葡萄来自株龄60年以上的老藤葡萄园,12年陈酿、60年老藤、中级庄、金奖、9个月以上橡木桶陈酿,市场价绝对在500元以上,酒圈网只售158元!这瓶酒只留给给真正懂酒的朋友,见证法国人心目中的好酒。
第三支老藤葡萄酒:2008年的塞根泽克中级庄,来自平均株龄30年的葡萄藤,且2008年份号称继2005年之后波尔多又一个伟大的年份,值得收藏,酒圈价只要128元!(遗憾的是,2008年份塞根泽克中级庄没有申请法定老藤标志)
第四支老藤葡萄酒:2000年份的梅多克沃邦古堡中级庄,酒标上具有eleve en futs de chene显著标志,而且来自非凡的2000年份,酒圈价只要158元!
酒圈网最后推荐格拉芙的明星酒庄安百乐庄园,2011年份超级波尔多品质,葡萄来自全部株龄超过21年的葡萄园。下图是超级波尔多萨博庄园,请关注酒标上超级波尔多Bordeeux Superieur红色标志。
法国葡萄酒进口直通车 八招快速识别法国葡萄酒

          八大关键字之一:AOC原产地                             法国葡萄酒  原产地命名制度

   八大关键词之二:Bouteille 装瓶                          装瓶地点大有玄机,解读酒标上的bouteille
   八大关键词之三:Chateau 酒庄酒                       拒绝被忽悠-巧辩酒商酒与酒庄酒
   八大关键词之四:Chene 橡木桶                          红酒的黑巧克力味从何而来
   八大关键词之五:Medoc 梅多克                          梅多克-名贵的同义词
   八大关键词之六:Cru Bourgeois 中级庄                中级庄大有来头
   八大关键词之七:Vieilles Vignes 老藤                   老藤的故事
   八大关键词之八:Grand Cru                                名庄葡萄酒的标识符—Cru
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