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奥地利葡萄酒:中欧品位
搜寻脑海中关于奥地利这个国家的印象,也只有在高中历史书中的“奥匈帝国”时期的战乱史事。最近却不期然的发现,奥地利葡萄酒有着非常良好的品质,绝对是葡萄酒爱好者不可忽视的酒种。细究一番,却也醒悟,奥地利能产出好酒并不应在意料之外。
尽管奥地利直到20世纪才作为一个独立的国家存在,但其葡萄栽培早在5000年前的一名酒庄就已经开始了,并在第一次世界大战之后,成为世界上第三大产酒国. 1985年,一些葡萄酒厂家把乙二醇混入葡萄酒,导致了一场巨大的葡萄酒信誉危机,面对这一丑闻,奥地利成立了葡萄酒市场销售委员会,重新修改了有关葡萄酒的法律法规,建立了严格的葡萄酒生产标准,并用全新的目光重塑葡萄酒产业。也因此逐渐恢复成为世界市场上强大的,值得信赖的,被广泛认可葡萄酒生产国。
奥地利地处中欧,具备种植葡萄的天然优势,“一生充满了阳光”、 “高度相异的土壤结构”是这里最主要的特色,匈牙利属于Pannonian 气候条件,干热的夏天和寒冷的冬天,加上诺依希德尔湖的温度调节作用,带来了早木季节,高湿度和秋雾促使贵腐灰质的生长,拥有了促成顶级品质酒的基础。另外,从黄土到黑土到沉积岩到沙质土壤,造就了多种葡萄酒的繁荣。
奥地利葡萄酒,葡萄酒
奥地利葡萄种植总面积有51000公顷,分16个产酒区,大都在国家的东南部。70%的葡萄酒是白葡萄酒。干白葡萄酒以其清新,优雅酸度,高圆润度的特征著称。晚收葡萄酒酿制出高品质甜酒,或者是由珍贵的贵腐葡萄酿制,酸度,酒精度,残糖量相当平衡。
在主要酒区,36%的葡萄品种是绿斐特丽娜,作为奥地利最重要的葡萄品种,富含清新的红灯笼辣椒和西柚风味,质量范围广泛,覆盖半干到晚收葡萄酒
第二大典型的葡萄品种是威尔士雷司令。它令葡萄酒清新 ,富含水果味;也能酿制出非常棒的甜葡萄酒,酒香余味长久。
红酒方面,茨威格是最主要的葡萄品种,占了9%。茨威格是由蓝法兰基胥和圣劳伦特两种基本的葡萄人工杂交培植的。由茨威格酿制的葡萄酒洋溢丰富的水果酒香,酒随时间会更加圆润醇厚。该酒在质量上的分级是从早期享用的餐桌酒到陈年的年份酒。
另外5%的红酒是由匈牙利有名的蓝法兰基胥葡萄酿制的,除了这些葡萄品种,世界性葡萄品种和地方性葡萄品种在一些小地区也能发现。
在多瑙河流域的北部山丘上有一些特别的酒区。著名的瓦豪酒区以其火山岩高铁含量土壤闻名,康普塔和瓦格蓝酒区以沙质土壤闻名。它的独特特征包括多瑙河的温度平衡效果和斜坡的特殊位置。在陡峭斜坡高处的威尔士雷司令提供了极佳的葡萄酒,富含矿物质。而绿斐特丽娜是生长在低处松散粉质的土壤区。该区也有其他的葡萄品种,如霞多丽,赤霞珠, 由于其独特的个性和文化价值, 瓦豪酒区在2000年被世界教科文联合组织评为世界遗产的一部分。
诺依希德尔湖及其周边仰仗独特的条件,为高品质甜酒的生产提供条件,这边的甜酒和匈牙利的托卡依一样由贵腐葡萄发酵制成。最有名的是托卡依阿苏,在1524年以其印在酒塞上的大写“R”的独特商标而闻名。

       与在中国市场大行其道的法国葡萄酒相比,奥地利葡萄酒有着这个国家鲜明的地域特色,深入发现,一定能找到适合自己的中欧品位。

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  • sunny7611发表于:2009-12-26 03:34:34

    《云中漫步》真是好好看哦!奇诺里维斯在茫然后终于找到自己的归宿,那种“生命就是探索的过程”阐释得淋漓尽致!尽情过自己的生活,不用理会他人怪异的眼光,就是一种洒脱!
    为什么总是回应酒圈的文章,就是对工作人员的一种致敬。就像我早前才知道,原来气囊包装是要很有耐性的打气的,里面包含了人类辛勤的劳动和汗水,所以我很理解,也很支持酒圈。

    谢谢,也可以电动机打气,用气泵,就是给汽车轮胎打气那种设备,比较吵。

1 条评论

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