1718年，当时拥有拉菲城堡的西格家族与拉图城堡的女儿联姻，“葡萄酒王子”亚力山大接手酒庄后，拉图城堡开始了其伟大的葡萄酒历史。整个18世纪，拉图酒为英国王室和贵族所欣赏，已经比其他波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯－杰弗逊就对拉图城堡赞赏有加。1855年，拉图城堡位列头等苑一级酒庄更强化了其在葡萄酒行业的地位。在中国，拉图城堡则在清末为国人所认识，在当时皇室的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为“大酒”，音译为“拉都”，似乎比“拉图”更有王者之气。

　　二十世纪中叶以来，拉图城堡几易其主。其中最著名一次交易当属1989年，里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近2亿美元的天价把在波森集团手中的股份购回。每公顷单价为1400万法郎。换算到每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球最昂贵的酒园！目前酒庄的主控权为法国百货业巨子春天百货公司（Print?鄄emps）的老板Francois Pinault所有。

　　拉图的酒庄位于波尔多西北50公里的普伊勒村，气候土壤条件得天独厚。葡萄品种以加本力苏维翁为主，不锈钢桶发酵，新橡木桶陈酿18个月，丹宁丰厚，装瓶后仍可陈放10到15年以达到完全成熟。成熟后的拉图酒有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻，犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿过层层夜幕洒落的一片银色……

　　酒庄葡萄园的面积约有95万平方米，年产量约为20000箱正牌酒。

　　酒庄位于Pauillac的最北部与St. Estephe邻近。其栽种葡萄的品种为Cabernet Sauvignon 70%，Merlot 20%，Cabernet Franc 10%。植株的平均年龄为40年以上。拉斐特酒庄的声誉来自对酒质量的一丝不苟，其产量要求十分严格，平均两个葡萄植株才能酿一瓶酒。正是对质量的严格要求，才使拉斐特成为葡萄酒王国的巨人。

　　第一眼印象是极其静谧而有序的一等园。它是悦人的17世纪的庄园建筑，公共厅和卧室亲切的规模，营造乡土生活的气氛。但是在平静的表象下，一声变革却悄悄地进行了20年。

　　1974年巴龙·埃里克·罗特席尔德（BaronEricdeRothschild）接管庄园时，由于六七十年代之交年景连续平凡，名声一落千丈。巴龙·埃里克即咨询波尔多酿酒专家艾米尔·佩诺（EmilePeynaud）教授。1975年，他又组织了以让·克雷特（JeanCrete）（前狮市拉卡西Leoville Las Cases）为首的新酿酒队伍。1983年，古尔贝·罗克凡（Gilbert Rokvam）接替了克雷特，进一步改进了酿制工艺，如缩短较差年景的葡萄的桶中时间，这一措施对提高葡萄酒的果鲜很重要，而果鲜正是拉菲特长期以来的问题所在。1987年庄园建圆弧形设计的酒阁，十分醒目；12个月后，又建造装备有恒温不锈钢桶的酿酒厂。

　　自从埃里克·罗特席尔德到来后，拉菲特的酒又恢复昔日的典雅和神韵，增加了色深，香味更丰富浓郁。1975年是1959年后第一个极好年景。1982和1983年的葡萄酒是组成耐久的超级葡萄酒，尚需藏酿几年，这也纠正了人们心目中拉菲特酒纤细的传统观念。1990年的酒最有人缘，它的魅力与强劲融为一体；1995年的酒芬芳，1996年的酒有肉质，它们的前景都十分好。从1985年起，由于对顶级葡萄酒（Grandvin）的筛选越发严格，大量的葡萄都改酿第二葡萄酒，如CarruadesdeLafite，其品质也相应提高了。

　　由于Merlot葡萄的比例比一般Medoc区的红酒中的含量要高一些，因此拉斐特的酒显得较为柔顺，香味丰富浓郁，有高级的黑加仑子的味道。1975、1982、1983、1990、1995、1996均是上佳的年份。

　　另外拉斐特还有第二葡萄酒Carruades de Lafite，和3等酒Pauilla Special Reserve。

　　LAFITE-ROTHSCHILD该酒1855年就被评为第一好酒，其质量归功于对酿酒葡萄之严格筛选：要扔掉每年收成的三分之一———在中国大陆的酒店里，一瓶1982年的拉斐红葡萄酒售价28888元！ 

　　该酒2002年预购每瓶为86欧元，2008年预计升至139欧元，2013年升至230欧元，每年净升值10％。

□链接

　　Pauillac 保也克区，又叫波雅，是美铎地区最大的产区之一 ，它位于圣朱利安南部和圣爱斯特北部。 这里有着差不多ll00 多公顷的葡萄园tour，Chateau Lafite-Rothschild et Chateau Mouton Rothschild。根据1855年评定的结果，这个地区至少有18个酒庄被评级，11个中级里聚集了许多具有传奇色彩的。

　　土壤：贡兹期（欧洲地质年代之一）沙砾石。

　　面积： 1200 公顷。

　　产量：490万升。

　　主要品种：cabernet-sauvignon，cabernet franc， merlot。

　　陈放潜力：10到25年，好的年份可陈放25年以上。

　　酒的特点：丹宁酸味强，干醇，酒性烈但香气淡雅，温和，结构强劲，酒体完美；极其细腻雅致并有黑加仑子和香柏木香味，极易久酿。