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葡萄牙葡萄酒简介
     葡萄牙是欧洲葡萄酒传统生产国之一。近年来葡萄牙的酿酒设备已现代化,技术也大幅精进。葡萄牙的葡萄酒,尤其是强化酒精类的波特酒,已渐渐受到人们的喜爱。葡萄牙所生产出来的酒相当多元化。红酒一般来说是口味强劲,酒精度高,单宁的含量也高。白酒则为口味清淡,酸度高。葡萄牙最出名的是波特酒。


  波特酒的制造方法是在正规的葡萄酒发酵进行未完成时,加入酒精使其发酵停止。此种作法让酒中保留了一部分糖份,而且酒精浓度高达20% 左右。

  波特酒的五大类型为:   

  (1) Ruby Port(露比波特酒)

  酒色粉红,酒质年轻。口感简单,平易近人,富水果香。

  (2) Twany Port(陈年波特酒)

  酒色成淡橘红色到琥珀色,经橡木桶陈年数年到数十年。口感丰富,有多种干果香。余味长。

  (3) Vintage Port(特优年份波特酒)

  只在最好的年份生产,品质和价钱都属最上乘。酒色浓黑,口感非常厚实。通常需经过两年的橡木桶培养及数十年的瓶中陈年,故在饮用前需经过换瓶手续。口感浓郁。。

  (4)Late Bottled Port(晚装瓶年份波特酒)

  如同特优年份波特酒,但在橡木桶培养的时间为4-6年。所以装瓶后不久即达 适饮。

  (5)White Port(白波特酒)

  产量很少,做法和红波特酒差不多,但尽早将葡萄皮和果汁分离。
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