现在胆小的女士们不必再害怕开启香槟酒时，瓶盖“嘭”一声飞起，泡沫四溢的情景，因为如果你掌握下面这个开启香槟酒瓶盖的最佳公式的话，问题就可迎刃而解了。
英国考文垂大学专门研究酒的史蒂夫·史密斯博士根据长期研究后，提出一个公式，该公式给人们提供开启香槟酒时，避免发生瓶塞迸飞、香槟泡沫喷流问题的最佳方法。被命名为史密斯定律的公式是：P=T/4.5+1。其中，P代表压力，T代表温度。在室内温度下瓶子的压力等于一个双层公共汽车轮胎所承受的压力。为了安全地开启瓶盖，香槟酒的温度应该介于5至7摄氏度，这也就意味着压力最好是2到2.5个大气压。另外，在室温下，安全开启香槟酒瓶盖的压力不能够超过3。史密斯还解释，为什么我们开启香槟酒时要在一个最佳的温度下进行：首先，当温度很低时压力才小，开启瓶盖才安全；其次，香槟在冷冻下味道最美，因为在此条件下酸度加重；最后，香槟酒的温度越低，开启时的泡沫才最少流失，这样我们能够更好享受其美味。
