雅马邑白兰地是法国最古老的蒸馏酒（eau-de-vie ，直译为“生命之水”），其酿造历史可追溯到14世纪。

　　公元五世纪时，法国国王克罗维（Clovis）为爵士海尔曼（Herreman）分封了位于加斯科涅（Gascogne）地区的领地。海尔曼的名字译成拉丁语为“Arminius”，用当地方言来讲就变成了“Armagnac”，即雅马邑。久而久之，“雅马邑”便成了这个地区的代名词。

　　最初的雅马邑白兰地主要不是用来饮用，而是用做医疗，特别是宫廷医疗。

　　后来，为了酿造烈酒，荷兰人不断改良加斯科涅（Gascogne）地区葡萄酒的蒸馏技术。从此，雅马邑白兰地在该地区开始大规模酿造，而且，为了避免葡萄收成好坏影响产量，人们把雅马邑白兰地存放于橡木桶中。这些都促进了雅马邑白兰地的贸易。

　　经过橡木桶与“生命之水”的结合，陈年出来的雅马邑白兰地色泽、酒体、香味都变得神奇美妙，愈是久存，愈是醇厚，呈现晶莹迷人的琥珀色。

　　1909年5月25日，政府颁布法令明确划分了生产“雅马邑”的区域。从1936年8月6日开始，“雅马邑”这个词只能用于雅马邑地区出产的白兰地。

　　从那以后，雅马邑人都为了雅马邑白兰地而辛勤工作，他们永远都愿意多付出一点努力来使之与众不同，包括贸易商、生产商、蒸馏技师。当地的土壤条件、与众不同的葡萄园、杰出的酿酒工艺，造就了非凡的雅马邑白兰地！

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