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龙舌兰酒:特其拉Tequila小镇的特产

  龙舌兰酒产于墨西哥,是一种叫龙舌兰agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。龙舌兰种类虽然繁多(达数百种),但只有爱佳贝·艾瑟这个品种才能制造龙舌兰酒,而且只能再墨西哥哈利斯科州的一个名为tequila的小镇才有生产,故以此命名,用以和其它酒类区别。爱佳贝·艾瑟成长期为8-10年,直径70-80厘米,重量30-40千克的球状仙人掌类植物。酿酒时先劈开,放入蒸馏器中蒸馏。球茎的菊糖分解成发酵性的糖分。在蒸馏锅中取出的龙舌兰呈褐色。放进滚转机压碎,浇上温水,放入酒母发酵,再放入蒸馏器中经两次以上蒸馏,用木桶陈化,或者直接装瓶出售。费时两个月酿成的酒称为tequila雷伯沙;用时一年以上酿成的酒称为tequila爱荷利。 



     tequila龙舌兰酒是一种酒体很重的烈酒,其酒精度达到45°左右,现在北美洲特别是在各大院校内十分流行。它十分适合于调制鸡尾酒。 

     常用龙舌兰酒的牌子:

     tequilla anejo,ole,mariachi,sauza,cuervo,olmeca,herradura

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