西萨克酒堡（Chateau Cissac）的葡萄庄园占地50公顷，酒庄里所种植的葡萄用于酿造酒庄酒“西萨克酒堡红酒”及其二军酒“Reflets du Chateau Cissac”。虽然每一品种的年产量不一，但酿造西萨克酒堡红酒的葡萄比例則严格控管，其余的葡萄经过仔细调和后，用喻酿造其二军酒“Reflets du Chateau Cissac”。西萨克酒堡的酿酒风格不仅因气候，也会因葡萄比例而随年份有所调整。最早的西萨克红酒是由60%卡本內苏維翁（Cabernet Sauvignon）、20%梅洛（Merlot）、15% 卡本內弗朗、及5%小维度（Petit Verdot），但Louis Vialard认为西萨克的风土条件较适合种植卡本尼苏维翁及梅洛，因此调整了酿酒葡萄比例：將卡本尼苏维翁提高为75%，而不使用卡本內弗朗。
    葡萄园所种植的葡萄比例为75%卡本尼苏维翁（Cabernet Sauvignon）、20%梅洛（Merlot）、及5%小维度（Petit Verdot）。葡萄藤齡约30年，葡萄藤种植密度约为每公顷7,200株，葡萄皆由手工摘取。

　　1895年，Jacques Mondon，一位来自于波亚克村的律师购置了Cissac-Medoc地区的几个酒园。他把这些酒园合并成了今天的西萨克酒园。1940年，Louis Vialard 从他的外祖父Mondon名下继承了这些珍贵的遗产，悉心经营修建。西萨克城堡是非常特别的一所建筑，是18世纪时在此定居的罗马人留下的一所修道院式的建筑。

      In 1895, Jacques Mondon, a lawyer in Pauillac, acquired several vineyards in the parish of Cissac-Médoc. He combined these different vineyards under the name of Château Cissac. In 1940, Louis Vialard inherited the property from his grand-parents Mondon and he set about the task of restoring the vineyards and the out-buildings as well as the family home. The Château is of a particular architectural style, a "chartreuse" of the 18th century and is probably on the site of a roman villa.