卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷   卢瓦尔河地区的白葡萄品种主要是白诗南(Chenin blanc)、长相思(Sauvignon blanc)和密斯卡黛(Muscadet)，这三个品种在卢瓦尔河地区都表现得非常精彩。最主要的红葡萄品种是品丽珠(Cabernet Franc)，品丽珠非常适应该地凉爽的气候，酿出的酒带有红色水果的香气，以及一些植物的味道。大多品丽珠酿的红酒在年轻时芳香可口，柔和高酸，适合轻松饮用。也有些品丽珠在橡木桶中陈酿，口感结实，年轻时有较粗涩的单宁，具有一定陈年能力，品丽珠在卢瓦尔河也经常用来酿造桃红葡萄酒。卢瓦尔河谷葡萄品种多样性的原因之一是它的面积。葡萄园在沿着河流300英里的土地上生长，导致出现了几个截然不同的气候和不同质地的土壤，它们又把卢瓦尔河谷分成了5个不同的地区，每个地区都有其自己的个性和不同的葡萄品种及葡萄酒种类。  

卢瓦尔河流域因为温和的气候、茂盛蓊郁的林木与四处林立的城堡，而被称为“法国的花园”。这里也是法国重要的葡萄酒之乡，生产种类多元、风格独特而且价格平实的葡萄酒。卢瓦尔河是全法最长的河流，沿岸的葡萄园从上游中央高原到大西洋岸，长达1000千米，共有6.8万公顷葡萄园，其中有4.3万公顷属AOC等级，法定产区数多达70个，各产区的风味变化多端，却因为卢瓦尔河而串联起来。

以白诗南（Chenin Blanc）葡萄所酿成的白葡萄酒，不论是不带甜味或是贵腐甜酒，都是卢瓦尔河谷地最具代表性的酒款。此外中央区（Centre）的白苏维翁（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒，中部盛产的品丽珠（Cabernet-Franc）酿成的红酒，也都是这里的明星。

今日卢瓦尔河的葡萄酒产区集中在中下游，但是最早的葡萄园却是位于上游，在公元1世纪左右由高卢人建立，到了6世纪才发展到下游。由于临近巴黎和英国市场，在历史上一直都是重要产区，不过称不上国际知名产区。一直到半个世纪之前，才靠着白诗南和白苏维翁酿成的精彩白葡萄酒而闻名海外。

变化多端的地理环境：

距离大西洋的远近，影响了卢瓦尔河谷地各产区的气候。离海最远的中央区已几近大陆性气候，较为寒冷干燥；大西洋沿岸的南特区，则属温带海洋性气候，因为有暖流调节，气候温和也较潮湿。卢瓦尔河属欧洲西北部最北的葡萄种植区，气候较寒冷，因为天气不是很稳定，每个年份之间常有极大的差别。

卢瓦尔河谷地的地质环境主要分成三个区域：最西边从南特到莱阳丘区（Coteaux du Layon）是阿摩里卡丘陵（Massif Armoricain），地势多为低缓的丘陵，由坚硬的火成岩和花岗岩构成，夹杂着低矮的板岩台地。之后由莱阳丘往西，就进入以沉积岩为主的巴黎盆地，地形主要由小圆丘构成，土质以白垩纪的柔软岩层为主，除了富含石灰质的岩层，也夹杂一些砾石地和沙地。东部的中央区则属巴黎盆地的边缘地带，地势起伏较大，岩层为侏罗纪晚期、含泥灰质的石灰岩土质的Kimmerigian岩层以及Portlandian时期的坚硬石灰岩块。

多元的葡萄品种

葡萄品种也呈现多元化。白葡萄以白诗南、白苏维翁和蜜思卡得最具代表性。白诗南原产于安茹地区，酸味强，常带有蜂蜜、矿石和白花香气，适合生产干型、半甜和贵腐甜酒等不同甜度的白葡萄酒，也可酿造气泡酒，在法国，只有卢瓦尔河中部有种植。最著名的产区包括莎弗尼耶（Savenniers）、莱阳丘以及武夫赖（Vouvray）。白苏维翁在卢瓦尔河主要种植于中央区和都汉区（Touraine），只生产干白葡萄酒。在中央区有绝佳的表现，以特有的白色水果香、黑莓叶芽香以及矿石火药香味著称，酸度通常很高，都汉区出产的则较为简单清淡。蜜思卡得主要种植于南特区，酸度高，口感清新，有时略带一点咸味，常有丰富的果香和矿石味，一般酿成浅龄简单的清淡白葡萄酒。

黑葡萄则以品丽珠最具代表性，主要分布在中游的产区，除了混合其他品种，也常单独酿造，在卢瓦尔河产区表现柔和多果味的风格，单宁适中，口感均衡，也略具储存潜力，较波尔多所出产的来得清淡早熟，但果味较丰富，口感也较为柔和。除此之外，卢瓦尔河中游还种植不少加美，主要用来生产清淡型的红酒。上游的中央区红酒则大多采用勃艮第的黑皮诺酿造，通常较勃艮第红酒清淡许多，甚至接近粉红酒。

独立的四大产区

南特（Nantes）

靠近卢瓦尔河出海口，地势低平缓和，葡萄园面积有1.5万公顷，以生产蜜思卡得干白葡萄酒闻名。酒的酸度高，口味清淡，常有白色水果的清香，略带一点矿石的味道。通常不适合久放，以新鲜的果香取胜，是法国最常用来搭配生蚝与海鲜冷盘的日常干白葡萄酒。属于“sur lie”等级，因为在发酵完成后让失活的酵母和酒继续浸泡一起，酵母水解后让酒的口感较圆润厚实。

蜜思卡得产区有四个法定产区，其中最著名的是Muscadet Sevre et Maine，几乎占了85%的产量，另外还有Muscadet、Muscadet Coteaux de la Loire和Muscadet Cotes de Grandlieu，风格都相当接近。

安茹产区（Anjou）

两万公顷的葡萄园，品种繁多，酿造法也很多元，造就了丰富多变的各式葡萄酒风格。安茹以粉红酒著称，也是白诗南白葡萄酒的最佳产地，干型和甜型都相当精彩。在索米尔（Saumur）附近更出产品质优异的气泡酒，另外还有以品丽珠为主酿成的美味红酒。因为地质颜色的关系，安茹分成蓝色和白色两部分，西部属于阿摩里卡丘陵的火成岩土质区，非常适合白诗南的种植，东部属于巴黎盆地的沉积岩土质区，盛产气泡酒和红酒。

安茹地区有17个法定产区，其中最广泛的是Anjou，红、白、粉红酒、气泡酒都有生产。Anjou Villages等级的AOC，则专门生产以品丽珠为主的红酒。这里产的粉红酒有两个独立的AOC，分别是Rose d’ Anjou和Cabernet d’ Anjou，口味清淡带一点甜味。

甜白葡萄酒以南岸的莱阳丘最著名，以白诗南为唯一品种，每年因天气条件生产半干、半甜、甜或贵腐等不同甜度的甜白葡萄酒。酒的口感均衡不会太甜腻，常有蜂蜜、杏桃和洋槐花的香味，特优的年份可经得起数十年的储存。生产条件较佳的地区则列为莱阳丘村庄（Coteaux du Layon Villages），另外还有三个条件特优的葡萄园Bonnezeaux、Quarts de Chaume和Chaume，分别有独立的AOC。

干白葡萄酒以河北岸的莎弗尼耶最著名，白诗南在紫色砂岩和页岩地表现最丰润均衡的一面，而且常有花香、矿石与蜂蜡等香气，是全卢瓦尔河最独特的干白葡萄酒产区。产区中有Roche-aux-Moines以及Coulee-de-Serrant两块特级葡萄园，因产酒条件特优，分别有独立的AOC。

索米尔产的气泡酒则以白诗南为主酿造，添加一点霞多丽，多果香，有清新的口感。若是粉红气泡酒则添加一点品丽珠。除了气泡酒，也产红酒、干白葡萄酒以及半干型的粉红酒，另外也有Coteaux de Saumur专产红酒，主要以品丽珠为主，风格较为浓郁结实，是安茹区红酒的代表。

都汉区（Touraine）

都汉区也同样生产各式葡萄酒，但只有1万公顷葡萄园。因为离大西洋岸也有一段距离，气候介于海洋性气候和大陆性气候之间，土壤之间，土壤以石灰质为主。都汉区是地方性AOC，包括13个品种，生产红、白、粉红酒、新酒以及气泡酒，是法国最清淡简单的AOC等级平价酒。

都汉区西边有三个产品丽珠红酒的村庄级AOC，分别是希农（Chinon）、布尔格伊（Bourgeuil）和St.-Nicolas de Bourgeuil，在这里，品丽珠难得单独酿造，因而生产出全卢瓦尔河最精彩的红酒，有铅笔芯、红色水果与紫罗兰花香气，以及均衡的口感，在好的年份还有耐久存的潜力，但大多在酒龄短时就相当顺口适饮。其中布尔格伊位居北岸，天气特别炎热干燥，而且有不少排水性良好的砾石地和山坡地，颜色最深、味道最浓。西邻的St.-Nicolas de Bourgeuil沙质土较多，口味比较清淡。希农在南岸，较为柔和，有时多一分细致，位于坡地的葡萄园水准较高，但有不少产自沙质地的希农红酒则属清淡早熟的风格。

都汉区的白葡萄酒以产白诗南的武夫赖以及蒙路易（Montlouis）最为著名，也都属于村庄级AOC产区。武夫赖位于河北岸的石灰质台地，蒙路易则在南岸，因为多石灰质黏土，白诗南所酿成的白葡萄酒比安茹区有更强烈的酸味。出产的白葡萄酒类型相当多，依每年天气的条件，从干型白葡萄酒到各式甜白葡萄酒都有生产。这里的气泡酒也相当著名，因为酸度特别高，耐久的程度甚至超过莎弗尼耶和莱阳丘。

其他较特别的白葡萄酒，包括在北边的Coteaux du Loir区域的Jasnieres，也产不错的白诗南白葡萄酒，有接近莎弗尼耶的水准；南边的Cheverny区的Cour-Cheverny专产以Romorantin葡萄酿成的带花香的迷人干白葡萄酒。

中央区（Centre）

上游的中央区大陆性气候的特征更为明显，主要生产以白苏维翁酿成的干白葡萄酒。葡萄园多半位于石灰岩块混合贝壳化石和打火石的山坡，让白苏维翁得以酿成多酸且带矿石与火药气味的独特风格的白葡萄酒。在中央区的众多产区中，以桑塞尔和普伊-芙美最为著名，是全球最顶尖的白苏维翁产区之一。

桑塞尔以浓烈的香味著称，除了水果香气，常带矿石与火药气味以及青草与黑莓树芽等香气，配合有着爽口酸味的均衡口感。通常桑塞尔都趁酒龄短时即饮用，但略可久存。桑塞尔也产黑皮诺红酒及粉红酒，不如勃艮第产的精彩，但常有新鲜宜人的樱桃香与清爽偏瘦的口感。普伊-芙美同样生产风格类似的白苏维翁干白葡萄酒，常带有烟熏或火石味。隔邻的Pouilly-sur-Loire则出产较清淡的白葡萄酒，除了白苏维翁，还混有夏思拉葡萄酿造。桑塞尔西南边的Menetou-Salon也一样产白苏维翁白葡萄酒和黑皮诺红酒，风格类似，但价格更便宜。

卢瓦尔河谷产区的主要葡萄品种

白葡萄：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（Gros Plant）；灰品乐（Pinot Gris）；白诗南（Chenin Blanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（ Sauvignon Blanc）；夏瑟拉（Chasselas） 红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc ）；佳美（Gamay）；黑品乐（Pinot Noir）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；皮诺朵尼（Pineau d‘Aunis）；马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）

●类别： 法定卢瓦尔产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（Vin de Pays）

●风格/口味 由密斯卡得葡萄酿造的南特地区餐酒（Pays Nantais）是一种新鲜，带果味和香气的白葡萄酒。这类酒也带有少许气泡。大普隆南特地区餐酒（Gros Plant du Pays Nantais）和昂斯尼区（Coteaux d‘Ancenis）是新鲜和清淡的干性白葡萄酒。 安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄酒新鲜，细致和典雅。分干性和甜两种。红葡萄酒柔顺易入口，酒身丰厚，带覆盆子味和果味。这地区一方面出产带矿物质的干性白葡萄酒，亦同时酿造甜而充满蜂蜜味的白葡萄酒。 都兰（Touraine）的白葡萄酒细致，易入口和带果味。可分为干性，半干和甜三种口味。这地区的气泡酒温柔易入口，带水果和果仁味。红葡萄酒味道新鲜和带覆盆子味。 上普瓦图（Haut-poitou）的白葡萄酒则较清淡和高酸度，并有大量的果味。 卢瓦尔河畔普伊（Pouilly-sur-Loire），普依芙美（Pouilly-Fume）和桑塞尔（Sancerre）的白葡萄酒清爽干性，带青草和醋栗的味道。 默讷图萨隆（Menetou-Salon），坎西（Quincy）和勒伊（Reuilly）出产美味的白葡萄酒及另人惊喜的红葡萄酒和桃红葡萄酒。