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红酒甘味鲑鱼养生法

 

原料:鲑鱼1片,莴苣2片,紫高丽菜适量(切丝),高丽菜适量(切丝),红萝卜适量(切丝)

调味料:

a、红酒11/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

b、蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。

做法:

1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤)

2、将调味料a调匀,刷在鲑鱼块上(两面刷匀),用旋风炉烤15分钟,取出翻面,两面再刷一次酱汁,续烤7分钟;(此时即可直接食用,不必淋酱,也有不同风味)

3、调味料b在锅中煮开,再放入烤好的鲑鱼块,拌一下熄火

4、生菜排盘,放上鱼块后,淋上锅中剩余酱汁即可。

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