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特其拉Tequila的真假识别方法

 

        毎一瓶真正经过认证而售出的Tequila,都应该有一张明确标示着相关资讯的标签,这张标签通常不只是简单的说明产品
的品牌而已,事实上在里面蕴藏着许多重要的资讯。
产品分级
       也就是前述的BlancoJoven abocadoReposadoAñejo四个产品等级,这些等级的标示必须符合政府的相关法规而非
依照厂商想法随意标示。不过,有些酒厂为了更进一步说明自家产品与他厂的不同,会在这些基本的分级上做些变化,
但这些都已不是法律规范的范围了。
 
纯度标示
         唯有标示“100% Agave”(或是更精确的,100% Blue Agave100% Agave Azul)的Tequila,我们才能确定这瓶酒里面
的每一滴液体,都是来自天然的龙舌兰草,没有其他的糖分来源或添加物(稀释用的纯水除外)。如果一瓶酒上并没有
做此标示,最好要假设这瓶酒是一瓶Mixto。由于1990年代末期严重的植病虫害造成龙舌兰大量减产,其原料价格直线飙
涨中。为了维持不至于过高的售价许多酒厂纷纷把原本是纯龙舌兰成分的产品款式,降级成混用其他原料的Mixto,因此
并非两瓶酒的品牌与品名都一样,就表示其成份原料一定会完全相同。
蒸馏厂注册号码
       蒸馏厂注册号码,Normas Oficial Mexicana(墨西哥官方标准,又简称为NOM),是每一家经过合法注册的墨西哥龙舌
兰酒厂都会拥有的代码。目前墨西哥约有70家左右的蒸馏厂,制造出超过500种的品牌销售国内外,NOM码等于是这些酒
的“出生证明”,从上面可以看出实际上制造这瓶酒的制作者是谁(但并不见得看得出是哪家工厂制造的,因为酒厂只
需以母公司的名义注册就可取得NOM)。因为,并不是每一个品牌的产品,都是贩售者自行生产的,有些著名品牌例如
Porfidio或较早期时的Patron,本身甚至没拥有自己的蒸馏厂。
关于目前名列墨西哥官方资料中、领有NOM号码的蒸馏厂名单,可以参考下方的列表。
Hecho en México
        西班牙文里“墨西哥制造”的意思。墨西哥政府规定,所有该国生产的龙舌兰酒都必须标示上这排文字,没有这样标示
的产品,则可能是一款不在该国境内制造包装、不受该国规范保障与限制的产品。墨西哥其实不是世界上唯一生产过
Tequila酒的国家,在某些拥有类似水土与气候环境的地方,也曾有人尝试过生产类似Tequila的酒类,甚至曾有人在南
非以移植栽种的蓝色龙舌兰草制造号称品质不逊于墨西哥的同类产品。
不过,在经过国际上的协议后,目前包括欧盟在内的世界主要国际商业组织几乎都已认定,Tequila是个受国际公约保护
,只准在墨西哥生产的产品。自此之后,纵使有其他国家生产、使用相同原料与制造方式制作出的酒,也不可以在国际
上用Tequila的名义销售。
CRT标章
         这标章的出现代表这瓶产品是有受到CRTConsejo Regulador del Tequila,龙舌兰酒规范委员会)的监督与认证,然
而,它只保证了产品符合法规要求的制造程序,并不确保产品的风味与品质表现。
Hacienda
        Hacienda是西班牙文里面类似庄园的一种单位,这个字经常会出现在制造龙舌兰酒的酒厂地址里。因为,许多墨西哥最
早的商业酒厂,当初都是墨西哥的富人们在自己拥有的庄园里面现地创立,并且将这习俗一直流传到今日。
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