人们已获得了充分的证据——在法国、意大利、西班牙、希腊（“地中海式饮食”），还有斯堪的纳维亚半岛、荷兰、英国以及在众多持怀疑态度者的家乡——美国，都证明适量饮用葡萄酒有益于身体健康。

　　法国国家健康与医学研究学院的研究结果证明适量饮酒可以使冠状动脉心脏病的发病率减少50%，研究还证明法国人不但死于心脏病的人较少，而且死于心血管疾病——动脉硬化——的人大约只是美国的一半。这种奇怪的现象是由什么造成的呢？许多专家相信这是由适量饮酒造成的，尤其是饮用红葡萄酒。

　　每天一杯葡萄酒可以预防疾病

　　在地中海地区的国家，如法国、意大利、希腊和西班牙、葡萄酒在家庭餐桌上是必须不可少的，与父母一起喝着酒长在的孩子们不会把葡萄酒看成是“禁果”，相反，在那些国家里，母亲给倒的酒是不能小口抿着喝的。看到父母及其他成年人在愉快的社会交往中常常喝一两杯葡萄酒，年轻人很自然地学会该怎样有节制地饮酒了。
　　
　　 它可以减缓紧张心情，不但让你感觉放松而且可以改善心血管的运动状况。

      紧张的心情能抑制你的动脉而使血压增高，也容易使血液凝结成块，提高有害的低密度脂蛋白胆固醇水平。几乎没有人不知道桠能缓和人的紧张心情，软化血管，放松动脉的肌肉组织，从而加速血流动。酒精还可以防止冠状动脉中血液凝结成块，提高血液中有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。美酒佳肴、悠闲愉快地进餐以及有合意的餐伴的陪同，这三种因素绝对可以减缓你的紧张心情。
 　　
　　就餐时饮用葡萄酒能使你在最恰当的时候——当需要用葡萄酒中的酒精成分来抵消所吸收的脂肪时——获得酒精。就餐时饮葡萄酒还能确保酒精在晚上发挥最大作用，因为脂肪高的食物是在晚上被吸收入血液的，酒精的这种保护作用会持续到第二天早晨——也就是心脏病易发作的时候。

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