欢迎光临本店   会员请[登录]  新用户请[免费注册]

关注老宓讲酒

查看购物车 现金兑换券 选购攻略 所有分类 用户申诉

团购热线

热门搜索: 葡萄酒 红酒
红酒开胃菜-红酒鸭脯沙拉
沙拉是西餐中冷头盘也是家常菜中经典的开胃菜,今天酒圈网带给大家的是一道用——红酒苹果热鸭脯沙拉,用爽脆的苹果和莴苣垫着热的煎鸭脯,浇上用葡萄酒调制成的沙拉酱,美味可口,并富含维生素B族、C、E,以及叶酸、铁、锌。
红酒开胃菜-红酒鸭脯沙拉,葡萄酒,红酒,酒圈网
主要材料:
去骨鸭胸脯肉4块,每块约175克,盐、黑胡椒各少许,小叶莴苣2棵,花叶菊苣50克,西洋菜75克,红洋葱1小颗,甜点红苹果1个,橄榄油1汤匙,红酒2-3汤匙,
沙拉酱材料:
新鲜薄荷或荷兰芹1把,大蒜1瓣,盐、黑胡椒少许,白砂糖1茶匙,第戎芥酱或全粒芥酱2茶匙,葡萄酒2汤匙,橄榄油3汤匙
红酒开胃菜-红酒鸭脯沙拉,葡萄酒,红酒,酒圈网
做法:
1.鸭胸肉去皮去筋。如鸭胸肉块大小不均,把大的横切成两片。撒上盐和黑胡椒,置一旁待用。
2.制作沙拉酱:薄荷或荷兰芹洗净沥干,切碎放入沙拉盆中。大蒜去皮拍碎,也放入碗中。加盐和黑胡椒调味,再加糖、芥酱、红酒和橄榄油,搅拌成浓稠的乳剂。
3.莴苣及菊苣摘去枯叶,洗净沥干,撕成小片加入沙拉酱中。西洋菜摘去枯叶,洗净沥干。红洋葱对切,去皮,切成薄片。苹果洗净,切成4块,去核切片。把所有材料全部加到沙拉盆里,轻轻搅拌。
4.锅内下橄榄油一汤匙,油热后放入鸭胸肉,每一面用中火煎4—5分钟,至鸭肉表面呈金黄色而中间仍为淡红色。如喜欢鸭肉熟一点,可多煎几分钟。
5.将鸭肉移至案板上放置2—3分钟。撇去煎锅里剩下的油,调大火力。加入葡萄酒煮沸,不时搅拌,将锅底的渣刮起。
6.鸭胸肉按对角切成薄片,放到沙拉上。锅里的酱汁浇在沙拉上搅拌均匀,即可上桌。
下一篇:辣鸭脖配红酒    上一篇:红酒葡萄煎鸭胸
  • 暂时还没有任何用户评论

0 条评论

用 户 名: 酒圈网友
电子邮箱:
评论等级:
评论内容:

购买前请确认达到法定饮酒年龄!酒圈网不销售任何含酒精产品给18岁以下人士!

媒体报道 | 会员中心 | 战略合作 | 联系我们 | 公司简介 | 诚聘英才

ICP备案证书号:京ICP备08003274号-1

公安备案号:110107000065

营业执照编号:911101087684815340

食品经营许可证编号:JY11108010830947