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红酒蘑菇煎牛排
在西餐厅吃牛排的时候,侍者通常会问你要配什么酱汁,最常见的酱汁是黑椒的还有蘑菇的,今天酒圈网给大家介绍的就是一道西餐中的经典红酒蘑菇酱配煎牛排
原料:(2人份)
牛排2块、橄榄油适量、洋葱1/2个,切碎、大蒜5瓣,切碎、蘑菇适量,切片、牛排酱1大勺、番茄酱1大勺、葡萄酒3大勺、高汤1杯、盐适量、面粉1大勺。
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做法:
【先来做红酒蘑菇酱】
1、将2大勺的橄榄油倒入锅中加热,放入蒜碎翻炒直到金黄色;
2、上色后,再加入洋葱碎拌炒出香味;
3、把蘑菇放入锅中拌炒均匀;
4、加入1大勺的牛排酱;
5、加入1大勺的番茄酱;
6、再加入3大勺的葡萄酒,翻炒均匀;
7、将1杯份量的高汤加入锅中一起烧煮,加入适量盐和黑胡椒粉调味;
8、把面粉分次撒进锅中,撒的时候用手抓着散开,边撒边搅拌以防结块;
9、边煮边搅拌,直到汤汁浓稠,这样酱汁就完成了,可以盛出一旁备用。
10、接着就可以来【煎牛排】了——
热锅放入橄榄油(黄油也可以),把牛排两面各煎约2分钟(根据牛排的厚度和自己喜欢的熟度)我这次煎的是原味的,想吃重一点口味的话,牛排可以先用红酒、黑胡椒碎、盐腌一下。
11、【搭配的蔬菜】
很简单,烫一个西兰花,好吃、好看也有营养,锅中水烧开,放一点盐和油,把洗净掰成小朵的西兰花放进去烫熟就可以了。
12、主食搭配的是【烤马铃薯】,这个很好吃做法也简单,在做蘑菇酱之前就可以准备好放入烤箱烤。
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烤马铃薯
做法:
1、马铃薯洗干净,不用去皮,切滚刀块或长条;
2、加入盐、黑胡椒粗粒、香草碎(随意)、还有一点点橄榄油拌匀;
3、放入耐热的烤盘,烤箱200度,烤30分钟左右,根据自家烤箱的火力来调整,烤熟就行。
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