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葡萄酒小厨房-红酒香料羊排
情人节有情人陪着,喝红酒吃大餐,光棍节的时候光棍要怎么过呢?一个人凄凄惨惨的抱着一瓶葡萄酒呼呼大睡?当然不行,光棍更要对自己好一点~特别是在光棍节这样只属于光棍的节日里,更是要嗨皮的度过,酒圈网今天给所有男女光棍推荐一道光棍节大餐——红酒迷迭香羊排
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材料:
羊排6片,迷迭香5克,碎大蒜1小匙,碎红葱1大匙,红酒120cc,鲜奶油2小匙,奶油1小块
调味料:
糖适量,橄榄油适量,葡萄醋适量,盐少许
做法:
1.羊排先在两面撒上盐、碎大蒜、2克迷迭香和1大匙橄榄油涂抹均匀后,腌放1小时,再放入预热至170度的烤箱中烤20-25分钟至熟备用
2.锅子开火后,即加入奶油和橄榄油加热至溶化,再放入碎红葱炒香后,加入3克迷迭香炒香,再倒入葡萄酒煮至水分剩下一半的量时,加入葡萄醋煮至浓稠
3.接着倒入鲜奶油拌煮均匀,再加入糖煮至溶化后,先过滤,再舀入盘中,然后放上烤好的羊排即可完成
厨师叮嘱:
橄榄油具有软化肉质和去除腥味的妙用;
腌好的羊排,若要存放较长的时间,则需放入冷冻中。
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