酒庄: 红石酒园（Rockburn）

         红石酒庄（Rockburn）位于新西兰的中奥塔哥地区（Central Otago）葡萄酒产区，是该地区一家颇有名气的酒庄。成立于1991年。“Rockburn”一词来源于中部奥塔哥地区地面崎岖不平、布满岩石的景观。当年，迪克因为对葡萄酒十分喜爱，所以在艾柔镇（Arrowtown）附近的海斯湖（Lake Hayes）建立了一个3公顷的葡萄园，并由此开始了他的葡萄酒生涯。1992年，迪克冒险将葡萄园扩大至9公顷，在吉布斯顿谷（Gibbston Valley）也设立了葡萄园。1998年，红石酒庄在他们第一批葡萄酒上市时推出了海氏湖（Hay's Lake）标签。1999年，酒庄购买了海氏湖，并在邓斯坦湖（Lake Dunstan）湖岸上建立了一个33公顷大的葡萄园。

黑皮诺(Pinot noir)

       黑皮诺来自于皮诺家族，原产于法国的勃艮第。在勃艮第公爵公布了“1395年公爵法令”之后，黑皮诺要求被种植以代替单调的佳美葡萄。黑皮诺的“近亲”还有白皮诺、灰皮诺和莫尼耶品乐（主要用来酿制香槟的红葡萄品种）。黑皮诺葡萄酒具有明亮的红宝石色；但由于原产地的不同，也会呈现出更深的色泽。它有着可辨识的樱桃香味，从淡淡的樱桃果味到浓郁的黑色浆果味。它的味道里还有着土壤和皮革的芳香。