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葡萄酒评分详解
     西方人的习惯,遇到复杂的事情,谁都说不清的时候,每每搞出一个有公信力的中立的评级机构来评估高低优劣。这样,会计师行业有四大所一言九鼎,德勤(DTT),普华永道(PWC),毕马威(KPMG),安永(EY)。企业信用评估有穆迪(MOODY'S),标普(S&P),葡萄酒行业也不例外。
葡萄酒虽然工艺并不复杂,但是他的口感却变化无穷。通过色谱分析仪的分析,构成葡萄酒的香气物质有上千种(主要是酚类)。葡萄酒的分级制度,虽然每个国家都有一套,但是没有全球公认的分级系统。这样,葡萄酒杂志应运而生,承担了对葡萄酒分级评估的重任。几十年来,有影响力的葡萄酒媒体,一直就是那四、五家,没有变动,而且未来几十年也不会变化。业内简称3W1D,3W是三本W开头的杂志,《葡萄酒鉴赏家》即WS(Wine Speclator Magazine),《葡萄酒与烈酒》缩写W&S(Wine and Spirits Magazine),《葡萄酒热心家》缩写WE(Wine Enthusiast Magazine),1D是英国的《泌酒瓶》(Decanter Magazine)。   
今年异军突起的一个酒评家美国人罗伯特帕克,领衔的一个新葡萄酒媒体,《葡萄酒倡导家》,简称WA,被称为葡萄酒权威媒体的后起之秀。    我们罗列了一下世界各国比较知名的葡萄酒媒体:
                 缩写    出版物和评论者
                  《葡萄酒倡导家》Wine Advocate journal(有时用RP表示,罗伯特·帕克的评分)
          WA    《葡萄酒倡导家》Wine Advocate journal杂志
          WS    《葡萄酒观察家》Wine Spectator magazine杂志
         W&S   《葡萄酒与烈酒》Wine and Spirits Magazine杂志
         WE    《葡萄酒热心家》Wine Enthusiast Magazine杂志
          MB    Michael Broadbent from The Great Vintage Wine Book.                《葡萄酒年份全书》的迈克尔博本特
          DE    英国的(滗酒瓶》杂志Decanter magazine.
    二线葡萄酒媒体:
          GR    意大利葡萄酒月刊Gambero Rosso's
          BH    勃艮弟葡萄酒爱好者季刊                                                                      Allen Meadows' Burghound.com
          JR    英国酒评家Jancis Robinson和她的网站                                           Purple Pages.www.jancisrobinson.com
          ST    国际葡萄酒窖网站                                                                                 Stephen Tanzer:International Wine Cellar website.
          JH    澳大利亚酒评人                                                                                       James Halliday
        评分体系,有5分,10分,20分和100分多种体系并存。
        罗伯特·帕克的评分体系
罗伯特·帕克是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。他每两个月出版一次的《葡萄酒分析》自1978年首次发表以来,对全世界优质葡萄酒的价格和需求有非常大的影响。他主办的《葡萄酒倡导家》杂志和网站(www.eroberparke.com)上采用的是他首创的100分制的评分体系。
帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100,基于以下四个因素:外观,香气,风味,总体质量或潜力。每瓶葡萄酒最低都能得到50分。
5 points    Colour and appearance颜色和外观
15 points   Aroma and bouquet香气
20 points   Flavour and finish风味和回味
10 points   Overall quality level orpotential总体品质或潜力
美国的葡萄酒商展示葡萄酒时会配上带有帕克评分的卡片,从这点可以看出他对葡萄酒消费者、收藏者和投资者的影响程度。当然,他意识到评分系统的局限性,因此坚持认为品尝纪录和评分一起才能对葡萄酒有更精淮的评价。帕克说:“品尝葡萄酒最重要的是自己的味蕾,没有什么比自己品尝更好的培训。”帕克将葡萄酒分成四个档次(从50-100分),具体的打分体系如下:
分数        解释
96-100      Extraordinary极佳
90-95       Outstanding优秀
80-89       Above average优良
70-79       Average一般
60-69       Below average低于一般
50-59       Unacceptable次品
帕克对葡萄酒的影响是不容忽视的,如果帕克给出超过90的分数,那么葡萄酒的价格会急剧上涨。毫不夸张的讲,很多波尔多酒商在帕没有打分之前不知道怎么给自己经销的酒定价。
此外,还有《葡萄酒观察家》杂志的评分体系(100分制)。《葡萄酒观察家》杂志一直是100分制葡萄酒评分标准的提倡者。该杂志是这样解释它的评分体系的:“葡萄酒通常是盲品,酒瓶被包起来并编号,品尝人员只知道葡萄酒的大致风格和年份。价格对评分不产生影响”
分数             解释
96-100        经典的,绝佳的
90-95          优秀的,有个性,有风格
80-89          品质优,有特点
70-79           一般,可以饮用,可能有小的缺点
60-69           低于一般,可以喝但是不推荐
50-59           次品,不推荐,不能饮用
其他采取评分的知名人士包括:国际葡萄酒窖网站StephenTanzer,International Wine Cellar website.,澳大利亚第一酒评人James Halliday,《加州葡萄酒》的作者James Laube。
英国的《泌酒瓶》杂志是世界著名的葡萄酒杂志,采用“五星级评分体系”。这种评级方式首先是Michael Broadbent在他的《葡萄酒年分全书》采用。《泌酒瓶》杂志的品尝也采用盲品,而且每次的品尝专家都是不同的。
分数         《泌酒瓶》                Michael Broadbent
5星          品质出色,近乎完美        绝佳
4星          极力推荐                            非常优秀
3星          值得推荐                            很好
2星          很好                                    好
l星          可以接受                            一般,可以接受
其他的评分体系:Jancis Robinson用的是20分的评分体系,大多是葡萄酒得到的分数都在15-18.5分。她说:“她不是很赞成用数字来表示葡萄酒的品质,因为用分数来代表葡萄酒的品质,降低了葡萄酒给人带来的感官刺激和愉悦感受。”还有些葡萄酒评人甚至用三个档次来给葡萄酒分级,意大利有个杂志用1-3个酒杯来标识葡萄酒的档次,标一个酒杯的葡萄酒是“高于平均水平出色的”,两酒杯表示“非常出色”,三个酒杯表示“品质绝佳”。
您是否对葡萄酒的评分有了一定的了解呢?所有这些评分都代表了不同专家对葡萄酒的看法,对于一点不懂葡萄酒的人来说还是有一定的参考价值的,但是葡萄酒毕竟是一个拿来消费品,消费者自己的感官才是最主要的。我们相信世界上如此众多的葡萄酒中,您一定能找到自己最钟爱的! 
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