1980
平均气温：15.2 C 阳光：1422小时 雨量：636毫米
收割日期：10月16至30日
1980年是继1932及56年后，法国圣达美莉安区最迟收割的年份。寒冷天气由3月持续至7月，加上6月连场大雨减慢了葡萄的生长速度，温和的夏天（8至9月间，9月尤其阳光充足），却替幼嫩的葡萄树培植出成熟健康的葡萄，葡萄酒色泽及丹宁都较淡，但酒香气扑鼻。
1981
平均气温：16.5 C 阳光：1484小时 雨量：528毫米
收割日期：10月1日至16日
1至8月的雨水平均较少，但9月份的几个雨天却帮助了葡萄成长，均衡的阳光跟8月炎热的气温令葡萄更趋成熟，不单健康，且较厚的葡萄皮令丹宁更充足，是年的酿酒酒质丰满均衡，初段微带甘苦，典型的圣达美莉安风格。
1982
平均气温：16.4 C 阳光：1598小时 雨量：649毫米
收割日期：9月17至10月2日
是年气候温和，全年降雨量平均，虽8月阳光较弱，9月却能种出健康兼完全成熟的葡萄，酒体均衡，丹宁足且成熟，口感和谐。
1983
平均气温：16.5 C 阳光：1446小时 雨量：667毫米
收割日期：9月30至10月14日
1983年圣达美莉安区的气候反复，2、4、5月连场大雨，纵使7、8月的炎热天气令葡萄成熟期重回进度，葡萄的质量仍不乐观。幸得9月20至收成日的一段日子，天气炎热而干燥，令葡萄农再抱乐观态度。
虽然部份葡萄已变霉、腐烂，却令葡萄质素更集中，令83年的酒评价颇高。
能成功酿出好酒的葡萄园中，以石灰质高原区最多，他们的成功有全赖充足的资源防止葡萄腐烂。
83年圣达美莉安酒，口味清新，丹宁强且酒体均衡柔顺。
1984
平均气温：15.4C 阳光：1680小时 雨量：796毫米
收割日期：10月5至16日
这年的成绩强差人意，不隐定的天气严重影响了葡萄生长。5、6月大雨连场（降雨量达150mm），天气寒冷阻碍了开花程序，葡萄失收，瘦削的葡萄令葡萄农对6、7、8月的希望幻灭。
1985
平均气温：15.8C 阳光：1554小时 雨量：637毫米
收割日期：9月30至10月13日
虽然2月至5月多雨，幸未影响开花时间；7至9月较热，干燥，9月天气温和，令葡萄更健康成熟。全赖肥沃的泥土帮助，梅鹿葡萄今年特别出色，酒体均衡和谐，丹宁足，是典型的圣达美莉安酒。
1986
平均气温：15.5 C 阳光：1474小时 雨量：716毫米
收割日期：10月2至20日
1、2及4月雨水充足（4月录得150mm降雨量），令葡萄园储得充足水份，这年春天气温较低，花蕾开得较迟。9月初几阵骤雨后，从9月26日至收割日都天气暖和，葡萄更见成熟健康。
相比年85年，86年酒质成长迅速，口味清淡，全赖优良的葡萄令今年圣达美莉安酒充满魅力。
1987
平均气温：16.5度 C 阳光：1413小时 雨量：511毫米
收割日期：10月2至19日
虽是十年来最干旱的一年，9月尾却是有史以来最多雨的。8月天气极好，令人期待着葡萄收成。9月首3星期天气炎热，葡萄成熟迅速，可惜收成日却下?滂沱大雨，令人失望。
这年梅鹿酒特别出众，口感柔和，口味清淡，成长迅速，具备成熟葡萄的所有特质，令人回味。
1988
平均气温：16.7 C 阳光：1321小时 雨量：884毫米
收割日期：10月1至17日
1月和5月的大雨使今年平均降雨量提高，幸好大雨只发生在葡萄成长初期，未有影响葡萄质素。4月开始，气温稍高，6月天气干燥令葡萄健康成长，质素极高。
是年的酿造酒体均衡，果味充足，结构紧密。
1989
平均气温：17.9 C 阳光：1714小时 雨量：550毫米
收割日期：9月4至30日
收割于9月初已开始。4月的雨水令葡萄健康成长，各种天然因素配合下，今年的葡萄酒特别出色，甚具备潜质。
典型的圣达美莉安酒，果香怡人，口感复杂，酒体柔顺均衡。
1990
平均气温：17.9 C 阳光：1807小时 雨量：549毫米
收割日期：9月16至30日
整体天气跟1989年相若，酒质跟上年不相伯仲，天气跟上年的主要分别是，今年8月天气炎热，令葡萄迅速成熟，并蕴含大量丹宁。
90年的圣达美莉安酒跟89年可谓不遑多让，90年力量澎湃，充满黑莓及黑醋粟的果味，丹宁足，丰厚甜美，适合陈年。
1991
平均气温：16.4C 阳光：1590小时 雨量：484毫米
收割日期：9月17至10月25日
今年4月竟寒冷至结霜（这是自1977年后从未发生过的）！寒冷天气令75%至100%的葡萄枯死，因此延迟了葡萄的成长周期。虽8月天气转好，葡萄失收却是已成定局。91年的圣达美莉安酒适宜再存放几年才饮用。
1992
平均气温：16.4 C 阳光：1477小时 雨量：567毫米
收割日期：9月21至10月18日
92年的造酒技术得到全面革新，无论分类方法以至酿酒技术都进步不少。今年开花较早，7、8月气候温和，全新的造酒设备让葡萄农能克服恶劣天气，从而提高葡萄酒质。92年的圣达美莉安酒体现了全新的酿酒技术。
1993
平均气温：16.3 C 阳光：1422小时 雨量：659毫米
收割日期：9月15至10月10日
今年春天和暖，夏天天气极佳，葡萄质素极高，可惜收割日却下?大雨，令葡萄的丹宁未够成熟。93年是个好年份，丹宁柔顺，结构紧密，是上佳之作。
1994
平均气温：17度C 阳光：1384小时 雨量：745毫米
收割日期：9月20至10月10日
春天气候温和，6、7月的良好天气令葡萄农期侍?今年葡萄能达82年的高质，可惜跟上年一样，今年的收割日也大雨连连，幸得新科技帮助，才得以保全葡萄的质素。94年是极佳年份，回味悠长，层次分明，集合了各好酒的成功因素。
1995
平均气温：17 C 阳光：1594小时 雨量：577毫米
收割日期：9月15至10月10日
整个春天也很和暖，夏天炎热，8月非常干燥，险些令部份葡萄枯萎。秋初气候反复，及后天气清朗至十月尾。虽然9月8至20日间有大雨（降雨量达130mm），却无影响葡萄品质。95年的圣达美莉安酒乃九十年代之最！果味充足而均衡，色泽丰厚，回味悠长，丹宁柔顺，可塑性甚高。
1996
平均气温：16 C 阳光：1595小时 雨量：643毫米
收割日期：9月20至10月10日
6月前天气反复，6月后葡萄树在良好的天气中健康成长。是年开花较早，夏天气温急降令葡萄减慢生长；9月气温偏低，葡萄农难以决定采摘日期。今年的收割日乃取决于梅鹿葡萄的成熟程度。是年的酿造酒体均衡，木味丰厚，果味清淡，需陈年。
1997
平均气温：17.5 C 阳光：1694小时 雨量：447毫米
收割日期：9月8至10月8日
今年的葡萄树发蕾时间是有史以来最早的。5、6月寒冷多雨，延迟了开花时间，花朵分布不均，需每4星期摘去多余花朵以保证葡萄质量；8月天气炎热潮湿，令葡萄树迅速茂密生长。幸好9月气候干燥，使葡萄成长速度回复正常。97年的酒木味重，无需在木桶内早酝藏太久。
1998
平均气温：16.5 C 阳光：1431小时 雨量：464毫米
收割日期：9月15至10月10日
葡萄树发蕾时间早，但不像97年般，今年花朵生长迅速，分布平均，令人期待今年的葡萄品质。7月和暖而8月炎热，9月里本区（Libourne Area）有少量雨水，令梅鹿葡萄更成熟。
98年的酒色泽丰厚，丹宁柔顺，果味充足，酒体均衡，回味悠长，充满圣达美莉安酒的特色。
1999
平均气温：17.5 C 阳光：1419小时 雨量：544毫米
收割日期：9月6至10月5日
九十年代末是个充满惊喜的年头，9月湿热，花朵生长迅速，分布平均，葡萄转色也快。虽然月初有几场雨，却对健康肥美的葡萄丝毫无损，葡萄农热切期待今年丰富的收成。
酒精浓度高，果味芬芳，层次丰富，结构坚实，适合陈年。
注：平均气温：3月至9月间之平均气温
阳光：3月至9月间之阳光时间
雨量：1月至9月间之总降雨量
