只有来自法国香槟产区的气泡葡萄酒才有资格叫做“Champagne”，其他的都是各国仿造的，一般直接称为“气泡葡萄酒”加以区分。
法国约有19个著名香槟品牌，如Bolinger、Krug、VeuveCliquot、MoetChandon等，依照法国政府1927年所颁的法令规定，香槟分类如下：一级产区制香槟（ChampagnePremiereZone）：法国玛奴（Marne）高地及山谷的葡萄园所产制者。二级产区制香槟（ChampagnedeuxiemeZone）：法国俄布（Aube）、上玛奴（HauteMarne）等地区所产制者。气泡酒：一级、二级以外地区所产生的发泡性葡萄酒，其酿制方法有采用香槟之瓶内发酵方式，也有在密闭发酵后再装瓶的方式。茄赛菲（Gassific）或泛泰西（Fantiaisic）：以人工将二氧化碳加压于葡萄酒内而制成的气泡酒。昂贵的品牌酒，建议净饮，制作潘趣酒用普通的气泡酒就能达到很好的效果。
美食美器，好酒自然要配美丽的杯子，香槟酒杯一般有三种：郁金香杯（Tulip）、笛形杯（Flute）和碟形杯（Saucer），可以根据自己的爱好和调制酒的类型来选择，譬如蓝色香槟用Flute最好。潘趣酒缸（Punch）有大小不同型号，是给宴会场合预备的，潘趣酒一般都加入很多果汁或水果块，里面应该放只木勺来给客人自己取用。
