饮用红葡萄酒之前是否经过醒酒，犹如女人之化妆前后，葡萄酒的风格很可能判若两人。不要用崇尚自然作为托辞，既然有机会领略100分的优雅，何必放弃这个机会呢。
所谓醒酒，就是在饮用葡萄酒之前，让葡萄酒接触空气15-45分钟，这样可以让葡萄酒里面的单宁充分氧化。单宁是葡萄酒涩味的主要来源，与空气中的氧份结合后，葡萄酒的口感会大大柔和，这也是中国的葡萄酒入门者最容易忽视的环节。醒酒有专门的容器，犹如大肚量杯，其目的就是为了加大葡萄酒接触空气的液面面积。
红葡萄酒的最佳饮用温度为12-14摄氏度，长时间的醒酒，势必影响侍酒温度，怎么办呢？酒圈网的建议是，可以提前开瓶，然后将葡萄酒瓶置入冰桶，通过冰块控制瓶内温度。开瓶后，瓶内葡萄酒与空气有限的接触面积，相当于一定程度的醒酒。
年轻的，未到成熟期的单宁较重的红葡萄酒，可以在饮用前两小时开瓶，临近饮用前再换瓶，这样相当于醒酒30-40分钟。成熟期的红酒，只需要提前半小时开瓶，陈年老酒结构脆弱，开瓶后尽快换瓶去渣后饮用。
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