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什么是白中黑香槟-Blanc de noirs

    白中黑Blanc de noirs 是指使用红色葡萄去皮酿造的香槟,一般是黑皮诺和皮诺莫耶尔的混酿,或者100%黑皮诺。 黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)是酿造香槟的三种法定葡萄品种,其中只有霞多丽是白葡萄品种。
 

    一般香槟都属于白葡萄酒,白中黑或黑中白是指用由两种黑葡萄 黑品诺 默尼耶品诺 单独或共同酿造,酒品的厚度为首要特色,果味为/或为次要特色。白中黑主要使用两种葡萄混酿,也有单独使用制作香槟,其中100%黑品诺酿造要比100%默尼耶品诺酿造要更常见。这类酒在市场上很稀少,但仍然有100%默尼耶品诺香槟存在,该品种是香槟历史上最悠久和主要的品种;几乎只有库克酒庄有。

        

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