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普伊-富赛与普伊-富美为何容易混淆

 

众所周知,来自法国、意大利和西班牙的欧洲葡萄酒,并不会将他们的葡萄品种标记在酒标上,而会将葡萄酒产区的名字标记在酒标上。普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume)就是两个产区的名称,也可以说,是两种葡萄酒的名称。但就是这两种一字之差的酒品概念却常常被人们混淆使用。
一、普伊-富赛与普伊-富美为何容易混淆
  普伊-富赛与普伊-富美都是法国的AOC产区,也可以说是两种来自法国的白葡萄酒,且一般都带有白葡萄酒中常见的柑橘水果和白色花朵的味道。然而,这两者之间最重要的相似之处仍然在于其外文的写法太过相近,即便是翻译成中文,也仍然只有一字之差。使这种概念混淆现象更加严重的是,这两个外文单词在有些地方的发音几乎是一模一样的。然而,这两种葡萄酒之间更多的却是不同之处。
二、普伊-富赛葡萄酒
  普伊-富赛是法国勃艮第(Burgundy)马贡(Maconnais)产区的子产区,这里酿制的勃艮第白葡萄酒完全是用霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成的,是整个马贡产区白葡萄酒的典型代表。此种葡萄酒的酒体丰满紧实,口感浓厚,清新爽口,十分优雅,并带有烤杏仁、坚果和白色花朵的香气。该产区的酒可与伯恩丘(Cote de Beaune)相媲美,但价格比伯恩丘酒便宜得多,也曾一度风靡美国。经陈年后,出色的普伊-富赛白葡萄酒会变得华丽而甜美。
三、普伊-富美葡萄酒
  普伊-富美也是法国的一个葡萄酒产区,但它并非来自勃艮第,而是位于卢瓦尔河畔(Loire River)。用来酿制普伊-富美葡萄酒的葡萄品种是长相思(Sauvignon Blanc),而普伊-富美是全球酿制长相思葡萄酒最佳的产区之一。值得一提的是,美国著名的酿酒人罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi)曾将“Pouilly-Fume”的名字分成两半,并取用了其中的“Fume”(中文为“烟熏”之意),并结合了长相思外文名中的“Blanc”,组成了一个新的非常成功的长相思酒品概念“Fume Blanc”,即我们常说的“白富美”。
四、产区和酿酒葡萄品种将两种葡萄酒彻底分开
  有位外国葡萄酒爱好者曾说,他在餐厅用餐时想点葡萄酒,侍者就问他,“您要不要来一杯餐厅刚刚进货的普伊-富赛?”这位爱好者表示同意后品尝了这杯葡萄酒,却丝毫没有感觉到这是一款用长相思酿制的葡萄酒。笔者猜测,这很有可能是侍者混淆了本文要介绍的这两种葡萄酒的概念。
  总的来说,如果将两个概念看成是产区,我们就可以说,他们之间最重要的区别是一个来自法国勃艮第,另一个则来自卢瓦尔河谷。而如果将两个概念看成是葡萄酒,就可以将二者之间的区别简化为长相思葡萄酒与霞多丽葡萄酒之间的区别。值得一提的是,人们通常认为普伊-富赛葡萄酒具有更高的品质。
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