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日本威士忌(Japanese Whiskey)

 

日本威士忌虽然有着传统苏格兰威士忌的血统,使用的麦芽也是苏格兰进口,但绝不是依样画葫芦了事。随着时间的发展,日本威士忌也有自己的特点。比如使用罕见的日本橡木桶发酵, 虽然过程变得更加复杂,但给日本威士忌引入仿佛秋日戈尔斯花的薰香和宁人兴奋的香料。而这种难忘的香气正是日本威士忌凌驾传统威士忌的法宝之一。它们有传统威士忌的味道,但是更加强势一些,好像经过乐器经过调弦,表现出更强的穿透力。
日本威士忌的发展近有80多年的历史,却已经成为世界五大威士忌产区之一。依酿制方法来说, 可分为麦芽威士忌〈Malt whisky〉以及谷物威士忌〈Grain whisky〉;日本威士忌便是在麦芽威士忌或谷物威士忌掺入酒精或其它烈性酒。
详细分类有: 单一麦芽威士忌(Single Malt), 纯麦威士忌( Vatted Malt), 谷物威士忌(Grain Whisky), 调和威士忌(Blend Whisky)。
1.单一麦芽威士忌(Single Malt) 代表品牌有三得利( suntory)公司生产的Hakushu,Yamazaki,Toa公司生产的Chichibu,Mercian公司生产的Karuizawa, Nikka公司生产的Miyagikyou和Yoichi等。
2. 纯麦威士忌( Vatted Malt) 代表品牌有All Malt, Malt Club, PureMalt Black,PureMalt Red,PureMalt White,Taketsuru等。
3. 谷物威士忌(Japanese Single Grain Whisky) 代表品牌有Nikka生产的Nikka 系列。
4. 调和威士忌(Blend Whisky) 代表品牌有Black Nikka, Hibiki,Kakubin,Suntory等。
  
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