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不宜下酒的三道菜

 

时下食品添加剂泛滥,而且很多食品添加剂与酒精会发生化学反应,产生良物质。下面三种菜肴,和葡萄酒或其他酒水一起食用,有可能对健康不利:
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与葡萄酒酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐红酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。不仅如此,粉丝、粉条、豆皮、腐竹及及肉冻果冻类食品的生产制作过程中,都会添加一定的明矾,明矾含铝,是阿尔海默氏(老年痴呆症)的诱因。
3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
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