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各种葡萄酒的饮用顺序
生有五味:酸、甜、苦、辣、咸;味味都要入口进行品尝,味道的深浅、前后往往对口腔中味觉不同的刺激会导致不同的感觉,在饮用葡萄酒的过程中,正确掌握饮用葡萄酒的顺序及引用时的温度,会让你真正体会到酒与酒中那微妙的差异和每种酒特有的口感。
1、葡萄酒的饮用顺序
餐前酒(开胃葡萄酒):在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上, 香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。
佐餐酒:同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。有两种以上葡萄酒供饮时,通常遵循以下顺序:先喝白葡萄酒,后喝红葡萄酒;先喝酒度较低的酒,后喝酒度较高的酒;先喝口味清淡的葡萄酒,后喝口味浓重的葡萄酒;先喝低酒龄的酒,后喝高酒龄的酒;先喝干酒后喝甜酒。
餐后酒:在餐后饮用,主要是甜葡萄酒。

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2、饮用时的最佳温度
红葡萄酒在室温饮用,约14—18℃,最高不要超过20℃。一般的红葡萄酒,应该在饮用前1-2小时先开瓶,让酒呼吸一下,即“醒酒”。
桃红葡萄酒约在12℃左右饮用最佳,酒精度稍高的约在14-16℃。
白葡萄酒一般在10—12℃,对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以再低1-2℃。因此,喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下,一般在冰箱中要冰2小时左右。
起泡葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇一下,一般要冰镇3小时左右。
葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇2小时左右。
 
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