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红酒烩牛肚
红酒烩牛肚,会吃的人都知道酒肉要搭配,所谓吃白肉配白酒,吃红肉配红酒。红酒烩牛肚这道味美价廉的菜让所有品尝过的人都赞不绝口!现在就教给大家红酒烩牛肚的制作步骤,爱吃牛肉和爱喝红酒的朋友,可以尝试一下这种特别的搭配。
原料:
牛肚1250克,芹菜10克,胡萝卜120克,葱头75克,土豆500克。调料:食油75克,红酒200克,香叶1片,大蒜25克,番茄75克,油炒面粉25克,精盐、胡椒粉适量。

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做法:
1、将牛肚用滚沸水烫片刻后,刮净粘液、黑膜,再用温水洗净切成菱形块;把芹菜、大蒜洗净切末;葱头、土豆、胡萝卜洗净切块,备用。
2、将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红葡萄酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤,用文火焖至5成熟。把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头块炒至微黄,放入番茄酱炒至油呈红色时,盛入焖至5成熟的牛肚锅内,焖至8成熟时放入土豆块,胡萝卜焖至牛肚熟软时,放入炒黄的大蒜末,油炒面粉调匀,加盐调好口味微沸即可食用。
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