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啤酒常用词汇表-让你看上去很懂啤酒

Abbey Beer:修道院啤酒。一种比利时风格、酒精含量较高、果味持久的Ale啤酒。

Ale:这种啤酒采用上发酵母在13到21摄氏度发酵,通常比Lager啤酒使用更多的啤酒花(Hop,蛇麻草)。

Altbier:德国风格的Pale Ale啤酒,味道比较苦,色泽比较黯淡。

Amber:爱尔兰红琥珀色泽的Ale啤酒。

Bavaria:巴伐利亚,德国最大的州,有为数众多的啤酒厂,首府是慕尼黑。

Beer:由谷物酿造的各种口味的发酵酒的总称。

Biere de Garde:一种法国风格的酒精含量较高的类似Ale的啤酒,储存时间较长。

Bock:德式风格的酒精含量较高的暗色Lager啤酒。

Bottle-conditioned:在啤酒瓶中留有部分活性酵母。

Brewpub:啤酒酒吧,通常自行酿造啤酒并销售。

Doppelbock/Double Bock:酒精含量很高的啤酒,往往在7.5%以上。

Dortmunder Export:一种干涩的、酒精含量较高的金色Lager啤酒。

ESB:蛇麻草特酿啤酒的英语缩写。

Export:德式啤酒,酒精含量较高,在4.2%~4.4%或5.25%~5.5%。

Gueuze/Gueze:两种使用野生酵母菌发酵的比利时啤酒勾兑的啤酒。

Hefe:德语意思是酵母。

Hefeweizen:未经过滤的小麦啤酒。

Helles:德语中的Pale,意思是相对于金色的“苍白色”。

Imperial Stout:一种酒精含量很高的俄罗斯啤酒。

IPA:英语“India Pale Ale”的缩写。这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒,最早是为英国印度殖民地生产的,由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名。

Irish Ale:一种使用大麦麦芽酿造的红琥珀色泽的爱尔兰Ale啤酒。

Kellerbier:德语“Cellar Beer”,一种未经过滤、低碳、蛇麻草浓重的Lager啤酒。

Kloster:德语词汇,意思指所有产自修道院的啤酒。

Kölsch:德语意思是“来自科隆”,指的是几种当地的金色Ale啤酒。

Kriek:使用弗莱米西樱桃调味的一些果味啤酒总称。

 Lager:啤酒酿造术语,指的是那些采用较低温度发酵和储存的啤酒。Lager指的是酵母菌需要一个缓慢的发酵过程,与啤酒色泽没有关系。

Lambi:使用野生酵母菌发酵的比利时啤酒。

Limburg:荷兰一个啤酒酿造地区。

Mild Ale:蛇麻草清淡的Ale啤酒。

Munich-style:通常指的是一种暗色的大麦酿造的Lager啤酒。

Octoberfest:一种泛红韵的大麦啤酒,酒精含量适中,通常在3月酿造,9月成熟,也被称作Marzenbier。

Old Ale:一种传统的高酒精含量的暗色Ale啤酒。

Oud Bruin:一种发甜的暗色Lager;比利时风格的则是一种深褐色Ale。

Pale Ale:与深褐色Ale和Porter相比,这是一种色泽较淡的啤酒。

Pils/Pilsner/Pilsener:金色Lager啤酒的标准版本,也是全世界最为广泛流行的啤酒种类。

Porter:一种采用烘烤大麦麦芽为原料,上发酵酿造的深褐色啤酒。

Rauchbier:一种德国出产的使用烟熏大麦麦芽酿造的Lager啤酒。

Red Ale:爱尔兰红琥珀色泽Ale啤酒。

Saison:比利时夏天出产的一种酒精含量较高、干涩发酸的Ale啤酒。

Schwarzbier:黑啤酒,产自原东德,有浓重的苦咖啡和巧克力味道。

Scotch Ale:苏格兰产的大麦啤酒,酒精含量较高,色泽黯淡,口味顺滑。

Stout:通常是一种上发酵的深褐色啤酒,采用烘烤谷物麦芽酿造。

Trappist:在比利时几家修道院酿造的高酒精含量Ale啤酒。

Vienna-style Lager:一种发红或褐色的口味微甜的大麦Lager啤酒。

Weisse/Weissbier:德语意思是小麦啤酒,此类啤酒色泽苍白、混浊。

Weizen:德语“小麦啤酒”。

White:英语词汇,一种比利时风格的含有部分香料的小麦啤酒。

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