在
葡萄酒国家标准(GB15037-2006)中，按照含糖量分类，葡萄酒被分为：干型、半干型、半甜型和甜型，其中，干型葡萄酒：“含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。”
也就是说，存在残糖量大于每升4克的干型葡萄酒。
但是，这个“差值”到底怎么个差法?相差小于或等于2.0g/L，是谁比谁少(或者说谁比谁多)?字面上看不出来。
当然在这里不是诟病这个国家标准，因为这种说法不是空穴来风，不是制定标准的人自己杜撰，在欧盟的
葡萄酒标准(EU regulation 753/2002)中是这样描述的：
“Dry wine：Maximum of 4g/l, or 9g/l where the total acidity content is not more than 2 g/l below the residual sugar content.”
当总酸(以酒石酸计)不少于总糖(以葡萄糖计)2 g/l时，残糖最高含量为9g/l。
因此当你检测到一款
红酒残糖含量大于4g/l却标注为干型葡萄酒时，不要大惊小怪的，不一定就是不规范的。
故事起源是这样的：一天，有人咨询，有一批酒，口感很好，但是分析检测残糖很高，正在计划出成品，怎么办?
了解了基本情况后(其残糖含量在7g/l左右，而总酸在6g/l)，之后告知他：仔细看一下产品标准分类定义中的后半句话。但是，研究清楚后需要找质监部门的技术人员一起聚会一下，巧妙地讨论一下这句话，否则啊，也不容易呢。
