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为什么红酒杯是高脚的
有时看到国内影视作品中演员托着葡萄酒杯的肚子,如果这样是为了自己自在那没什么话可说,但如果从葡萄酒的礼仪来说,觉得有点遗憾。那么高的脚是因为你拿着杯杆才不会将热量传给葡萄酒。你的温度会让葡萄酒不自在,更让你喝起来不方便。用手心托起的酒杯你是无法很好地去赏识它的,而那高高的脚如同一位想取悦于你的舞者的舞台,为了让你欣赏,请端着杯脚欣赏它的美丽吧。
红酒杯的历史也是十分有趣的。据说,最早的香槟杯,是模仿玛丽安托内的乳房形状设计的,她是路易十六的王后。法国大革命中被送上了断头台。而那个传说中的酒杯被存放在法国的博物馆。
你如果很讲究,可以不同的葡萄酒配不同的杯子;不同的产区选择不同的杯子。罗伯特-帕克说,Riedel家族的酒杯、Eisch德国酒杯,它们让美酒给我们带来从未体验过的享受,我无法用语言形容它们究竟带来了多大的不同。
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奥地利的Riedel品牌酒杯,有接近300年的历史。它注重葡萄酒传送到嘴内与舌头味蕾的感受。他们设计了适用于不同产区、不同品种与不同年份的葡萄酒的杯子,形状与结构不同的酒杯使得品尝者能更好地感受葡萄酒的均衡、深度、和谐与复杂性。
纯手工制作的水晶杯以及机器吹制的水晶杯给葡萄酒迷提供了更丰富的体验。
德国的Eisch被誉为“会呼吸的酒杯”。它是无铅水晶杯,由一种特殊的原材料混合物制成,在制造的过程中,酒杯经过一道氧化处理使酒杯“会呼吸”。葡萄酒倒进这“会呼吸的酒杯”里,既保存了酒体自身的结构与特性,同时又让红酒的芳香得以散发,味觉的感受变得更加完美。这种“会呼吸”的特性可以一直持续,不会消失。
Eisch醒酒器,“点滴不流”——一般的醒酒器倒酒时,容易在醒酒器外留有酒滴,使酒滴残留在桌布或容器本身上。这种“点滴不流”的醒酒器,其玻璃表面做了一种特殊的处理,倒酒时可以完全阻止酒滴形成在容器边缘,保证倒酒时酒滴不会从醒酒器里流出。
  • sunny7611发表于:2011-10-11 09:16:23

    一看有点吓一跳,看来当品酒师就好了,千万别当酿酒师,23岁的皮肤怎么比32岁还老,是否与平时要田间工作有关。不过老外的皮肤真的不咋样,我老想是不是日光浴惹的祸,最恐怖的还是《玩命快递3》里面那位女猪脚,说到底还是俺中国人细腻。

    :)

1 条评论

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