一瓶“珍藏级”葡萄酒，不一定意味着老树龄，也不一定意味着老年份，她意味着葡萄品种、产区、土壤、气候、栽培技术、收获年份、酿酒师水平、原酒发酵及陈酿工艺等综合影响因素的完美结合。
观点与数字
好莱坞巨星詹姆斯·史都华在电影《费城故事》中有这样一句台词——
伦敦Smith & Taylor酒窖设计公司经理Sebastian Riley-Smith把建造私家酒窖的人分为三种——
“一种是真正热爱葡萄酒的人，一种是买酒来当投资的人，最后一种人我将其称之为‘自我中心’买家，他们投资设置酒窖，只是要拿来当作身份地位的象征。”
奥地利Riedel公司是世界上最著名的酒杯生产商，Riedel家族第10代传人Georg Riedel认为——
“酒杯对葡萄酒而言，有如扩音器的作用。”
什么是好酒？美国Cakebread Cellar葡萄酒公司的Karen Cakebread指出——
“不要过度分析所喝的葡萄酒，酒就是要与美食搭配、与挚友分享。如果能满足上述条件，它就会是瓶好酒。”
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丘吉尔首相的外孙女西莉亚·桑迪斯在《永不言败：丘吉尔的领导智慧》中写道——
“丘吉尔没有忘记美酒佳肴对打通政治和商业领域的重要性。不管工作多么忙碌，压力多么巨大，他都能找到时间组织一个既有烤肉一类的美食，又佐以葡萄酒、香槟酒等饮品的宴会。在这各种美妙的东西聚集在一起的宴会上，丘吉尔常常展现出比平常更出色的才智和幽默感，而美酒和美食又为他的幽默和才智增色不少。”
