红酒与牛肉历来都是绝配的，煎牛排，炖牛肉，不论是调味还是配餐，红酒都为牛肉增光添彩，今天酒圈网要介绍的不是红酒配牛肉，而是用红酒来料理牛身上的另一个零件——牛肚，现在就跟随酒圈网的脚步来看看这道浓香美味的——
葡萄酒炖牛肚吧
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原料：
牛肚１２５０克，芹菜１０克，胡萝卜１２０克，葱头７５克，土豆５００克。
调料：
食油７５克，
红酒２００克，香叶１片，大蒜２５克，番茄７５克，油炒面粉２５面，精盐、胡椒粉适量。
烹饪方法：
将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。
将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、
葡萄酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至５成熟。 把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至５成熟的牛肚锅内，焖至８成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。
