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红酒小厨房-红酒樱桃汤
今天酒圈MM要介绍一道全新的“红酒樱桃汤”,给大家用甘甜可口的樱桃配合鲜红娇艳的红酒,不但营养好吃,而且做起来也不难喔。
材料:
鱼胶片 12克葡萄酒 1/2杯砂糖 3/2汤匙水 1杯
准备工作:
将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,
锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。
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做法:
1、制作果冻底料
● 锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶;
● 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);
2、加入红葡萄酒
● 将红酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉;
3、用冰箱冷却,装盘完成
● 倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;
● 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。
小知识:樱桃是一种名贵的水果,它形美味佳,酸甜可口,被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析,樱桃的营养十分丰富,每100克新鲜果肉中含铁5.9克,比苹果、橘子、梨高出20倍;维生素A的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍;含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克,还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。

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  • leondisk发表于:2010-03-26 22:23:16

    有趣!

    谢谢关注酒圈网!

1 条评论

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