目　录

第一部分　定义

1葡萄
1.1鲜葡萄
1.2酿酒葡萄
2　葡萄汁
2.1　中途抑制发酵的葡萄汁
2.2　浓缩葡萄汁
2.3　产生焦糖的葡萄汁
3　葡萄酒
3.1　葡萄酒含糖量
3.2　葡萄酒二氧化碳含量
4　特种葡萄酒
4.1　利口葡萄酒
4.1.1　掺酒精利口葡萄酒
4.1.2　甜利口葡萄酒
4.2　高起泡葡萄酒
4.3　葡萄汽酒
4.4　冰葡萄酒
4.5　贵腐葡萄酒
4.6　产膜葡萄酒
4.7　加香葡萄酒
4.8　低醇葡萄酒
4.9　无醇葡萄酒
4.10　山葡萄酒
5　葡萄蒸馏酒
6　葡萄原酒

第二部分　酿酒葡萄

1　葡萄品种
1.1　名种葡萄
1.2　其他葡萄品种
2　葡萄栽培
2.1　施肥
2.2　病虫害防治
3　葡萄产量
4　葡萄含糖量