酒庄：宝丽嘉酒庄

   宝丽嘉酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，1932年，宝丽嘉酒庄被评为中级酒庄（Cru Bourgeois）。在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2010年发布的名单中依然榜上有名。
    宝丽嘉酒庄拥有上百年历史，位于大名鼎鼎的拉图酒庄（Chateau Latour）与靓茨伯酒庄（Chateau Lynch Bages）之间。1889年，宝丽嘉酒庄在梅多克成立。从此，沙夫（Chauvin）家族四代成员一直悉心照料酒庄。1932年，宝丽嘉酒庄被评为中级酒庄（Cru Bourgeois）。
    宝丽嘉酒庄位于波雅克（Pauillac）酒村南部，葡萄园面积为11公顷，为加龙河岩土土壤，平均产量5,000公升/公顷。种植的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）等梅多克传统品种，采用手工方式进行采摘。采摘后的葡萄会在水泥发酵罐中发酵3个星期至1个月不等。之后，葡萄酒会进入橡木桶熟成。装瓶过程是在酒庄内部进行的，装瓶后的葡萄酒会外销出去，或直接在酒庄内销售。

 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

    别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种.
    该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。

梅洛（Merlot）

   是波尔多红酒葡萄品种之一，红葡萄酒的公主，产量大而且早熟，果香浓郁，酸度低，单宁柔顺。 
梅乐，又称又名梅鹿汁、梅乐、梅鹿特，被誉为红葡萄酒的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、新嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量配制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其他葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令您体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。 
    用梅乐所酿葡萄酒呈宝石红色，醇和浓郁，酒体体丰满，是世界酿造红葡萄酒的良种之一。在法国波尔多与其他品种（如赤霞珠等配合生产出极佳干红葡萄酒。　　

品丽珠（Cabernet franc）