酒庄：  福林湖庄园 　

      庄园从建园以来，一直最重视的就是葡萄酒的品质，仅有12公顷的葡萄园种植的是创园之初种植的葡萄树，平均树龄在30年以上，正是最佳的树龄。为了保证产酒的品质，他们还坚持低产高质，并委派专人管理葡萄园，通过剪枝控制葡萄产量，所以即使在不好的年份，酒庄的酒还能很好地维持很高的品质。除了对葡萄园的悉心管理，为了保证酒的品质，所有葡萄都纯手工采摘，并沿用传统酿酒法，采用开盖口发酵，其间对葡萄渣采用较轻力度的压搅，这样可以使单宁比较柔和，成酒也比较具有亲和力。葡萄在发酵后，酒液直接装入旧橡木桶中自然澄清。第二年春天，再将酒移入较小的法国新橡木桶，陈放18个月后才装瓶。因此，福林湖的酒年轻时就可以饮用，陈年后则比大多数澳洲葡萄酒好很多。
 
      福林湖庄园仅出品两款好酒，一款是嘉本纳红葡萄酒，另一款是100％的雪当利白萄酒，都是采用自家专园种植的葡萄，年产总共才4500箱酒。笔者非常幸运在去年此酒刚到中国，就品尝了2002年的福林湖庄园的嘉本纳红葡萄酒，这款酒颜色深而浓，非常丰满的宝石红色，香气怡人，远不止纯果香，还带有香草、烟草和少许皮革香；酸味佳、甘而醇，酒体丰满的优雅典范，单宁纤细而结实，余韵悠长，具有很好的陈年潜质。此酒出色的年份很多，其中尤以1987、1981和1978最为出色；尤其是1978这一年份1990年被米其林（Michelin）三星餐厅Les Trois Gros选为主推用酒。翻开福林湖庄园发展的纪事，你就会发现其庄园的获奖纪录可谓无数，而最近一次是2006年，以澳洲最知名的酒评家James Halliday’s先生领导的评选机构评选出猎人谷4款顶级之作。其中福林湖庄园02和03年的3款葡萄酒入选其中，并赢得了94-96的高分，确实是当之无愧的“猎人谷酒王”。

加本纳（Cabernets） 

        别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积大的红葡萄品种.
    该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积大，葡萄的表现好。