酒庄： 枫丹甘露

位于法国东部的勃艮第是一块出产葡萄酒的宝地，特殊的地质结构、气候条件赋予了这里出产贵价葡萄酒的“特权”， 独一无二的个性和稀少的产量，令世界上最昂贵的红、白葡萄酒均来自于这一贵族地区。而枫丹甘露则是以出产这些顶级白葡萄酒而闻名的优秀酒庄之一。
枫丹甘露，名字让人充满了遐想，仿佛在一个金色的秋天，红彤彤的枫叶漫天飞舞，手中拿着一杯甘露般的葡萄酒。拥有如此美丽名字的酒庄来自于一条美丽的村庄，同时也是布根地出产最优质白葡萄酒的村庄之一Chassagne-Montrachet。枫丹甘露在这里拥有超过10公顷的优质葡萄园，其中包括Le Motrachet、Batard-Montrachet、Chassagne-Montrachet等。枫丹甘露的美妙名字来源于两个历史悠久的酿酒家族的结合……Laurence Gagnard和Richard Fontaine。在此之前，莎珊梦雪真的优质葡萄园在Laurence Gagnard的父亲Jacques Gagnard的管理下已经有超过四十五年的历史了。1985年，Laurence Gagnard跟酿酒师Richard Fontaine结婚后，他们决定成立自己的品牌，于是，他们用各自的姓氏成立了枫丹甘露(Fontaine Gagnard)，Laurence的父亲把莎珊梦雪真地区的葡萄园物业交给了两人管理。
自成立以来，Fontaine夫妇同心协力，把酒庄搞得有声有色。如果按照时间，在拥有众多上百年历史的布根地酒商名单中，他们也许排不上号，但说到酒质，却名列前矛。世界著名酒评家Robert Parker是这样评价他的：“布根地有很多以家族姓氏命名的酒庄，很复杂难记。像Gagnard这个名字，就有很多酒庄采用，如Gagnard-Delagrange, Blaine-Gagnard。我认为，枫丹甘露(Fontaine Gagnard)是这么多Gagnard酒庄中最优秀的一个。”

霞多丽(Chardonnay)

    原产自勃根第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。
随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。