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Opus One 品酒会


 



  一共六款酒。酿酒师麦克·萨拉奇(Michael Silacci,)请大家从最陈年的酒开始品,这是加州的品酒方式,与法国人的规矩不同。新酒的单宁涩带给味蕾的刺激比较强,所以先欣赏陈年佳酿,渐入新酒。1987 Opus One   熟化得非常美妙,铅笔芯,杉木和老熟的皮革香气,隐约依稀的黑色莓果香,深处那点点的檀香木香最后才透出来。入口柔和绒润,铅笔芯和皮革香气一直萦绕在口中,细长的回味。

  1991 Opus One 这是在Opus One酒庄落成开业后第一次酿的酒。非常熟的酒香,杉木、烟草,湿皮革香气与隐约的土壤气;黑色浆果香气从深处透出来;入口熟美优雅,均衡和谐,重酒体,香料香气,铅笔芯香在渐入收结时透出来,单宁渐渐展露出来,显示酒可以继续陈年的潜力。湿皮革、烟草与隐约的黑色浆果回味长而优雅。

  1994 Opus One 这年是纳帕谷的佳年,Opus One的酒非常出色。过去品Opus One这个年份的酒,酒色深浓,果香十足,层次复杂,强劲有力,非常雄劲的酒。这次酒却很封闭,淡淡的香气,似乎被裹住了,仅可辨出檀香,肉桂和黑胡椒香;入口柔和,肉桂和略微的黑色浆果香,回味中。大概这款酒正在休闭,所以如此。

  1997 Opus One 酒色深浓如墨,香气优雅,经典的黑醋栗香气,配合着香料、杉木、烟草香和土壤气,香气层次复杂,一波一波地涌出;口感丰富醇厚,重酒体,黑醋栗,杉木、香料香和土壤气持续到收结,精致均衡,回味悠长。

  2001 Opus One是现任酿酒师麦克萨拉奇到酒庄后酿的第一个年份的酒,比较早期的波尔多风格,这年的酒更加州风格,丰沛的果香,汁浓质郁。初闻感到甜甜的黑色浆果香,再闻有黑醋栗,李子和甘草香,裹着胡椒和烟醺气;入口丰富,中-重酒体,熟黑浆果香萦绕口中,单宁熟美柔滑,带着黑色浆果香的回味长。

  2002 Opus One 明亮的深紫色,黑莓、黑醋栗,李子果香,紫罗兰、杉木和咖啡香;口感细致柔和,中-重酒体,单宁细而精致,黑色莓果香气持续到收结,带着黑色浆果香气的回味中长。新酒尚需时日均衡谐调。

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