桃红葡萄酒毫无疑问是历史上最早的葡萄酒。摩挲桃红葡萄酒的历史，你仿若看到公元前600年，腓内基人在法国种植的第一片葡萄园，那里只生产桃红葡萄酒。它的芬芳盛行一时。其后，腓内基人不敌罗马人的进攻，将美丽的普罗旺斯地区拱手相让。罗马人在葡萄酒酿造方面经验丰富，不仅扩大了普罗旺斯的地理范围，更引进了新的葡萄品种，并改善了传统的葡萄酒酿造方法。
到了中世纪，修道院引导着普罗旺斯地区葡萄园的发展。葡萄园的开垦改变了普罗旺斯的地貌，令这个地区更加苍翠迷人。14世纪末期，成片的葡萄园都围绕着王公贵族和王室显贵的庄园而建。从这个时候起，普罗旺斯的葡萄酒开始扬名海外。
17世纪和18世纪整整两个世纪，普罗旺斯葡萄酒都是法兰西国王最欣赏的美酒。19世纪，普罗旺斯出产的葡萄酒都被冠以“Cotes de Provence”之名，焕发出越来越旺盛的生命力，20世纪的时候，为世人所知并珍藏。
