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白兰地与葡萄酒的区别(图)

      在我们的日常生活中,“XO”、“VSOP”这些外来词汇,它们已经成为了白兰地的代名词。那么,究竟什么是白兰地,它又有哪些不同于其他酒类的特点呢?  

      “白兰地”是英文“Brandy”一词中的中文译音。Brandy一词是从荷兰文Brandewijn演化而来,它的意思是“可燃烧的酒”。据法国的渥卡罗努的地方文献记载,最迟在1411年,法国的雅邑(Armagnac)地区已开始有人在蒸馏“生命之水”了,到了十六世纪,法国各地已均能够制造“生命之水”。 “生命之水”。这一名词是炼金术士对于葡萄酒蒸馏后所得到的蒸馏酒的一种称号,法语称为Eau de Vice,故在法国白兰地也称作Eau de Vie。
     
      白兰地是一种以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒,蒸馏酒制造好之后,还要再入木桶中,长年贮藏使它成熟。通常情况下我们所说的白兰地都是狭义上的,即以葡萄为原料的蒸馏酒,而以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,比如“苹果白兰地”、“樱桃白兰地”等等。
     
      白兰地有广义和狭义两种概念:狭义上的白兰地,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒;广义上的白兰地,是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。  
   
      国际上通行的葡萄白兰地。酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无暇,余香萦绕不散,被称为“葡萄酒的灵魂”。  

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