如果北京人的诉求是："酒吧里川流不息的人中，我可以和谁共抽一支烟？"那么上海人的诉求会不会是："谁是我？谁捍卫我一叶风起的美丽？"

　　尽管已经熬成了文化，但吧迷看来，还没有哪家酒吧无懈可击。在文化的包裹里，"酒"是一个婆娑的背景，"吧"是对深夜不归的一种默许，吧虫本质上只为此而痴迷。

　　北京依山而建，有抱负者蜂拥而至；上海临海而成，一直是洋人富贾的聚集地。两地对酒吧的时尚，自然各有各的期许。如果北京人的诉求是："酒吧里川流不息的人中，我可以和谁共抽一支烟？"那么上海人的诉求会不会是："谁是我？谁捍卫我一叶风起的美丽？"

　　北京人说不VS上海人装雅

　　不用说，酒吧的要素是酒和音乐，都是软化人的东西，但是上海酒吧的这两点东西更容易误导人。因为环境实在好，只要进得门来，墙边一坐，在暗香浮动迷漫着音乐的氛围里，手捧酒杯，侬就开始异化了。再瞟一眼那暧昧不清、像月晕一样泛着微光的尼泊尔灯笼，就会不由自主地开始渴求麻痹的滋味。喝上一杯的交情随时不期而至，随便谈谈，随便想想，便是自己为自己颁了个休闲奖。

　　北京不知是因为靠近大漠还是什么原因，酒吧里的人倒像是热锅上的蚂蚁，坐在操劳不辍的吧柜上，酒吧的起源简直值得相信：当年美国中西部的人出行，把马缰系在路边小吧门前横木上，喝上一杯就走。而在一家声名远播的大酒吧里，大型歌舞席卷一切，客人们欢呼雀跃，手舞足蹈，你会怀疑这是另一版本的港台明星演唱会，这吧是除首体、工体之外的另一个"体"。

　　不错，行动往往就是北京酒吧的主题。在某个连锁经营的吧里，你可以恨什么就砸什么，最痛快的项目是大家一起砸一件共同恨的东西，一阵铿锵暴力之后，人心大快，彪形保安则冷眼旁观。生活中有多少机会说不？而北京人是最想说不的，在这块管治相对薄弱的地方，汇聚了反世俗的先遣队，图书馆、车间、办公室望尘莫及，动机不纯就是卖点。三里屯酒吧街一个20平米的临街建筑，危房一般，一年的租金可以达到150万，外地来的初中学历老板都不觉得有什么经营的压力，说明这座特大城市的叛逆者是幸运的，他们找到了自己的小天堂。

　　与此不同，在上海的酒吧里，即使是流氓，也比较有风度。1600多家各式各样的酒吧，星罗棋布在亭亭如盖的梧桐树下，长期笼络相似的一群人，成为阅读上海最好的黄页，如果不读，心里就会不踏实。江南人骨子里的那种优雅、体面的气质，在酒吧里得到充分的发酵，融洽不必说，还散发出大家闺秀的独特气质。不必往静静的角落里看，就能发现那些沉醉在诱惑别人和被别人诱惑的乐趣里，而沾沾自喜的男女。当然，如果你喜欢悲情，即可捕捉来这里即兴创作的情侣，男的用烟酒，而女的自然用眼泪，这时，你和他们仿佛置身在卡萨布兰卡忧郁的酒馆里。

　　京派派头VS海上风情

　　泡酒吧，会泡到名人，简直成了北京酒吧的软肋。围在什刹海周围的酒吧串子中，往往从不用署名，没有招牌。但是，人们就是知道在哪里能遇见哪个名人。北京的酒吧是分圈子的，他们"寄生"于某些酒吧，他们有自己的胃口。而一旦这家酒吧关闭，再找到新的根据地之前，他们逢人就说流离失所。

　　圈子就是力量，北京酒吧也形成了圈子，三里屯北街干脆几十家串在一起，一眼过去，从里到外似乎大同小异，而且，酒从同一个批发商那里进，管理费到同一个柜台交，同属一个派出所和街道办事处管辖，甚至找点小麻烦的都是附近的同一个居民。

　　或许因为放松了神经，所以北京酒吧有时会成为名人们互相生气的地方，公案不少。据说有一晚，一个作曲的，说话流露出瞧不起旁人的口气，立即遭到在座的即兴嘲讽，某利嘴以"你们写流行歌的都是什么东西？"的设问式开头，仅用十多分钟就让大作曲家灰溜溜离开了。酒吧确实是京片子的用嘴之地，反正闲着也是闲着。这个城市的大忙人一般去夜总会，他们更有自己的圈子。