汉谢克园(恩宠山) Henschke，Hill Of Grace
      产地：澳大利亚•阿德莱德产区
      面积：87公顷
      年产量：6000～10000瓶

      近30年才在全球酒坛打响名号的澳洲红酒中，公认有两颗亮晶晶的钻石：第一颗是彭福园(Penfolds)的农庄(Grange)，第二颗当是汉谢克的恩宠山。 只看“汉谢克”的名称就知其与德国有渊源。汉谢克家族原是东普鲁士西里西亚 (Silesia)地区的居民。西里西亚是日耳曼30年战争的兵家必争之地，传奇人物腓特烈大帝的大半生都在此地区度过。在第二次世界大战后，盟军割让此地给波兰，造成数百万难民流亡联邦德国，其中一位便是我的德国恩师巴杜拉教授。也许是预见了百年后的浩劫吧，汉谢克家族在1850年便随一股德国移民潮来到澳洲南部这块新殖民区——阿德莱德山区 (Adelaide Hills)。由名称可知(贝多芬有一首著名的歌曲即为《阿德莱德》)，此地已经是“德国村”了。 

      老汉谢克•约翰发现当地人10余年前已自法国南部罗讷河产酒区移来西拉葡萄(Shiraz)，便放下全部精力照顾这片由先前德国移民取名的“恩宠山”(Gnadenberg)园区。 此地区日后才意译成英文“Hill of Grace"。不像许多移居美国的德裔，汉谢克家族仍保留着德国传统，连现在当家的第六代的史蒂芬也曾到德国莱茵河旁最著名的盖森海姆(Geisenheim)酿酒学院攻读，其夫人普伊 (Prue)也是酿酒师，所以汉谢克酒园能够酿造出近10种、年产4万箱红、白酒，其中一半以上符合法国顶级酒的水准。而一门出三杰，更值得大书特书。 

      “三杰”中的老大恩宠山酒是20世纪 50年代才开始单独酿制的，每年产量不过 6000～10000瓶，部分由来自已达140岁高龄的老株葡萄酿成，并且在全新的、由美国进口的橡木桶中醇化1～1．5年以上，历年的表现不输彭福园的农庄酒。

      除了恩宠山酒这个代表作外，汉谢克还有一个16公顷大的宝石山(Mount Edelstein)酒园(也是德文名称)，仍是专攻西拉葡萄酒，价钱只有前者的一半，但使用的葡萄是较年轻的树种(也有约80岁)，以至于果香极强，浓郁度则不及恩宠山的百年老株。然而，这正是当下欧美酒评家所青睐的。

      “三杰”中居末的是最后成园、位于较南的巴罗沙河谷的基诺顿酒园(Keynton Estate)。与上述两园种植西拉葡萄不同，此园杂种了三四种葡萄，以类似波尔多的混酿手法，酿出法国波尔多式的浓郁的所谓“古典式红酒”。这也是澳洲酒打入欧美市场的主力酒。本园产品虽以中低价位(约30美元)行销，年产6万瓶，但普受欢迎。汉谢克酒园一门“三杰”，囊括高、中、低3个消费层，绝非泛泛酒园可比拟! 

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