西班牙的葡萄酒历史相当悠久，早在罗马时代即已盛行葡萄酒的酿造，葡萄树的种植到处可见。及至中古时代，因回教徒势力的扩张，葡萄酒的酿造一度受到严重打击，但仍然延续了下来。一直到了15世纪，回教徒的势力衰退后，葡萄酒产业再度兴盛。
西班牙在地理位置上，三面环海，气候型态属地中海型气候及海洋性气候，配合当地的石厌质黏土，所产生的葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。
西班牙葡萄种植面积广达140万公顷，为全世界种植葡萄面积最大的国家，但因采取复合式耕作，园内同时种植其他果树，加上农民过时的栽培技术、品质管理不良等因素，使其葡萄酒产量仅占世界第三。
西班牙生产合种类型的葡萄酒，又以雪莉酒(加烈葡萄酒的一种) 驰名国际，堪称国宝酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种但口味较甜。红酒从浓郁复杂到淡雅细致的风味都有。至今仍采用传统方式酿造的气泡酒，泡沫绵长，香气优雅，带有一种淡淡的柑橘口味。另外，也生产白葡萄酒和桃红葡萄酒，但在国际上知名度不高。
